[西式食譜] 海鮮粟米羹

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7 e0 q) C: v( `; E5 n" d! h4 R0 z材料：7 F2 n1 U+ B5 l5 s2 N5 W! y7 Y
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。- z2 o3 Q, }1 o7 d
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb( y# c4 I; _) u5 a! \

, y7 B1 W7 A3 ~( |& J5 q. W5.39.217.761. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 5.39.217.76, ]+ e4 k: @2 l

5 U$ t" @$ Z9 f5.39.217.762. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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8 H8 ^; B( f; _0 G5.39.217.764. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ Y+ D, G+ P  ]' J# B. E