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材料：5.39.217.76& ~0 N1 F' M% p% k/ |% f+ x
4 c1 d7 Y" p8 p, R( h. @* M; j! e魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。5.39.217.763 q# h# s9 f/ I" Y& s
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb q& N) v } ~, b" M* y3 b
, _3 l- C2 Q* x8 `0 D# y1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb* S+ T6 u U% X% C2 C
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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