材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
, m: ^$ |: p" E8 k調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
! e$ T: ?) c/ d5.39.217.76備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。& E/ c& C& G: D7 l1 v& F
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com0 j* r ] _5 V2 {6 U, w5 W
公仔箱論壇 _, I5 \0 O* ]% Y& f
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
8 V' S5 v3 e7 D' ?7 d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ R0 X T4 t D) p) x+ g2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。tvb now,tvbnow,bttvb; k! l* R! X a& N6 D
. M3 u6 S1 d+ M2 T+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
| 