[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

tonyyyf

材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵tvb now,tvbnow,bttvb  k6 t9 L( m" N# Q- R
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙5.39.217.76+ I. j5 e9 T2 d
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。+ X: n4 V* m- }% q. j0 B# s0 U
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 p6 Z# O- K" D) _
tvb now,tvbnow,bttvb% X& `3 G; |4 {% S
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
/ [8 X# O; v9 a. z( x& K$ K公仔箱論壇' w) j! z8 Y- e- e& A7 y" j
2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。! e% z& @% M  X' T/ n8 h

* ^* `5 Q2 D: U! o: R5 v/ ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。