这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力7 {. Q/ s1 p* J* c
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇# c8 @% B" @: q$ }' }" F
蛋黄 50克* o9 [) x$ o1 k# E0 O0 O- `: y
鸡蛋 35克
* ^7 s+ k; a, ]- G$ u) \3 P/ p$ V细砂糖 110克/ ]. S: L0 v/ V. R% ?, F6 E& u
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ V" M! O1 [' d
无盐黄油 95克
' J/ b0 J& O5 Y% ctvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克公仔箱論壇& v3 N3 @9 l5 p% U+ E8 J# ~+ Q' {% i$ |
可可粉 12克
& L% j- V# J' i# w( ~5.39.217.76材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb! @1 g5 g: f- l; I
动物性鲜奶油 400ml9 O) a6 Y* _. |& t/ v
细砂糖 50克
) K- ^' f1 R" C/ r8 k$ D6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 ]) T4 p$ i' D0 k3 f' x
做法：
+ A( z6 Y7 z J3 {2 O# k" f- A5.39.217.761. 将黄油和巧克力隔水融化。
# f( q/ @5 e2 v6 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
/ i3 c' [" N. ~5 y6 ~ s3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇- P0 y) p7 S0 N, |/ B/ z
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.76/ r' y+ f6 s, {6 T" P
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
s; T7 r* I" V% t1 c3 O公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" S7 F0 `( k: i# l9 l
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb( `* _( T- U3 E' p: N
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.76+ K- f/ B" H+ C6 o! |
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 M/ ?' o1 i0 a0 H9 D' ~% |" M4 Q0 o公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
- }$ x7 F0 P. }公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～公仔箱論壇5 F5 h4 W4 |* j( f( e" \
5 f! m, @4 f& C# Ktvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：- b. w" P$ P9 t* M
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2 z1 A1 }# I. Q2 H V K ]5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! S* }7 Z* \% o& q7 A
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& y7 X* u4 z. E& `4 j5.39.217.76为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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