[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 A! t( ^2 |3 v4 Z) n' k+ a0 ~
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。* l) U7 I/ U" s3 L
5.39.217.76- W. \2 k2 p. |
材料A（巧克力蛋糕）% I+ z( u8 S7 ?( A
蛋黄 50克
% A, t/ \( e7 s1 w' u" Itvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克5.39.217.76! |. V, _3 Z2 b7 k' y- G8 P
细砂糖 110克
5 O, ]$ i' ~, L6 Z, e; K5.39.217.76巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
2 y; \) @9 U, `5 {: E% W5 G无盐黄油 95克' x) V/ t0 y+ q; V
蛋清 170克
) }7 l4 ~0 I5 p) Y% T4 U4 k公仔箱論壇可可粉 12克
: F" B8 u( Z3 x' ^+ F" ^1 D" V3 U5.39.217.76材料B（夹心用奶油）
! v4 j; \# P$ v) L- qtvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml5.39.217.76( r2 @* x+ b1 j
细砂糖 50克
1 ~" n/ V" ^" {- j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 O7 V1 _+ m# ^0 v/ m3 j5 T, j
做法：
8 [2 Z* A( d' f1 R7 F/ d: G( I5.39.217.761. 将黄油和巧克力隔水融化。
" J- _# g3 W' I9 Q9 D9 v2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; i/ v) N( K( k5 F! ~- E4 }$ j
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
' n) o) X* n2 ]4 B; o5.39.217.764. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇+ M  T! H. h( l, |1 z" F+ d9 ]( t
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇) ]. \" z% o7 ~
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
4 C' S6 Z6 S+ _公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
1 D2 n# m9 ?6 M! Q& m/ e. Ktvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
  y# ]6 L5 i/ a6 x+ |" i4 c( ?! _! F8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
* ]( Z4 u! t. s% ]/ s! }  q. itvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 R) H1 x' Q: O4 J% h& f# |" H
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～公仔箱論壇) B( v7 d6 P% E+ O' ]* y
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这是融化好的黄油和巧克力：
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9 K" M/ O- ]0 c: |: l4 J/ r公仔箱論壇[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 F: j6 L1 n+ K: K: Y1 X$ M5 K5 U
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