这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.76% s9 _6 T! P- g4 G6 E: u' c5 U* I3 w
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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? Z$ P, G, v! f3 r4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）
1 d" h+ J1 ^" _, |蛋黄 50克
6 B* G& L4 }* P9 S鸡蛋 35克
% Q4 s4 B- _' l& e细砂糖 110克
' x, V; ^- \2 W$ t3 gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）* x7 @$ I$ c& z# [
无盐黄油 95克
0 b+ t- c% g$ W' @; T! e- J7 e, E0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
! U: V. N6 |, @' _可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb) @* V6 W0 ^" B# `- o. q
材料B（夹心用奶油）5.39.217.760 h6 \+ [+ X6 c
动物性鲜奶油 400ml
/ W! A; F9 k/ O/ \3 R细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- t, C+ _; T" Y I9 J, T0 m) @
$ q6 H8 p$ j! x3 N- M做法：$ e+ U, V, D; I7 z/ L" g
1. 将黄油和巧克力隔水融化。8 X8 t' ?6 @0 x' h2 t7 y
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb4 \* ]3 Q, c7 L- h, [1 K8 h1 ?
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
2 F6 W0 i3 j% G' f7 }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇0 U0 _- Q$ i/ ]" I8 w/ X
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5.39.217.76- h) d7 y" }$ d. q3 {
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
8 U, i4 p, u/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）% P4 V5 C* A: B x, S, v
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.76( p) m- W! N6 j' N- G7 X. _4 i
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
! ^- i3 O8 o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
4 |: U3 c- W' p1 x* d6 n公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。0 l9 P3 Q) I) p
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以下是过程～～
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+ u2 x% b& D" |7 H公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 i& R4 \/ p/ H
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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