[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb1 f* t$ C6 f: k6 F
材料：
  T, |$ x6 K* z3 ]  e% ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
  F; S' F+ i  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G2 s0 [2 l( {4 u
" O" I4 ~5 R% i$ L) d6 ^" c) i調味：
- f: J$ m! q9 I5 n% o! Ztvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' f& @( l. Y8 I$ ]# H
5.39.217.76* T5 O& `2 f) |: ~
5.39.217.76( A! `' u$ M/ y" U: b
做法:+ A* q. T  h0 q- g$ G
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
5 M5 ~8 e9 K6 |* I: D* H& |公仔箱論壇
  f- e0 W" z: m$ dtvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。5.39.217.76% S" l3 O9 t& h8 W& r8 h

& g3 L  c/ @  P. |" [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。5.39.217.76: P0 N; j8 J  W5 X

" A: W$ H: E( o% e$ A) p2 D% mtvb now,tvbnow,bttvb
& I. h( a  _. X5.39.217.76蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
1 g' Y3 X1 C6 ]8 U1 t* Y3 O
7 l/ F. N& [. s2 v' N; y* K* r3 V* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。