[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
+ x- i4 Z% c8 y# Z0 N1 w5.39.217.76雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：
* n8 ], D* [/ |+ \4 Q) M芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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( Y% u% i- v8 f0 K  Y做法:5.39.217.76: s8 A: _% d6 r# j8 X! d4 L
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。: ^# e- H$ c( m" ~, t: Y! y

6 w6 s: H5 I4 J9 ?8 o) z3 s2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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0 Y: w; [- h9 `3 E) X# `4 S9 mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。% W6 H2 k5 A9 A

. _8 P* G8 }4 @6 N0 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。