[中式食譜] 子薑燜肉骨

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& Y# Z& o/ ]9 `; h" [5 l材料:     
% X2 c* G3 n8 S+ U公仔箱論壇腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb, _5 ~! y; E( U& |7 |- D: h. |
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5.39.217.76/ }- o1 G, I. Z7 z  ~- S' T& }

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5 P/ \: y$ X8 D+ [5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇9 ]' d& f7 s. Y) l2 ?& Y, s& i- \
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）* Q" E; {, B; C% h2 Y: @0 s
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: c6 ^& v$ A) G) x( u+ \  G) stvb now,tvbnow,bttvb做法:     ' W& x7 b% s3 c2 c7 P& _
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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" m: w+ v2 f) E' k5 |) C0 |公仔箱論壇4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。