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材料: 2 N' q: u8 @" o& A
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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! I+ r% l# c: M; U$ ^ v0 z$ @調味醃料：
% e# ?* Z' B. q3 Z7 r5.39.217.76生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: ?: @; s! Q+ [* D
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芡汁：
4 V/ _0 v' ]* G& X3 }酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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公仔箱論壇, E* q5 A5 V+ N+ o* I
做法: 公仔箱論壇. D3 a3 G$ f4 n U" u
1.腩排與醃料拌勻。
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6 ~' l, o3 y' a* ~( Z" I. q公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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( l: F- ~& a5 A ^9 Z# p0 g3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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: L0 N0 R" K/ h- e8 v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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