[中式食譜] 子薑燜肉骨

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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： # f0 z# h. j  \0 A4 y8 a
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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/ i& i% n# m4 [8 b5 T  f芡汁：
; P* J1 M2 G, D  _tvb now,tvbnow,bttvb酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
3 Q6 B/ G) V2 V  F( e公仔箱論壇' e2 a& \3 Z8 j2 \8 ^/ v' n; [

; f, E5 x4 ^8 s  ~  K- p. Q) u公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ k- r0 a1 j' k7 K! a
1.腩排與醃料拌勻。
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' x/ h/ I  w8 g: B8 ^) Y( _" L  @! H9 P公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。2 S- H, E0 ^; ~; Q
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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: o3 I" O: t; o( c4 T; ]4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。