食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 |$ B& N4 G
% `0 Q2 \% v' i% [1 U- Y8 ~雞翅(中型) 10 隻
& j% }, c2 }- B' [$ G6 H2 f$ ~麵粉 適量
) [2 g, l! k+ x5 @8 k0 P5 E公仔箱論壇鹽 少許
' t6 Q" F6 c% W, g/ Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻) E" {' s) j) a
原味玉米片 70 克
# C) O) O3 g7 ^) J' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b8 ^, O. M; ?) m西檸汁材料
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7 \" }+ V# A. p$ \ Q+ {, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
3 |& q/ z8 m5 b1 t- p2 F* A新鮮檸檬汁 3 湯匙
% G$ y! u* y6 B6 g! G; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升
( }" |$ q3 s4 y8 Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
* C- J" n: q: j* W9 y6 w. q) itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb* F- K6 q! R* y u. U& `
吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- x2 X D& X) e1 B; y
凍水 2 湯匙* B- S* ^% g( o1 H
玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.76- m* I b- d% m2 h. Z
水 1 茶匙
; C! o4 F6 A8 e6 N: q# n: z4 c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* o( z, R4 V# G9 p
雞翅醃料
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4 `) n- U# K4 a. ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( R- {( {$ X1 X& u/ P5 Q
鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l( P) j( J6 r" K5 G% y
薑粉 1/8 茶匙
0 S( p7 U& E( g- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
7 O- Z( p+ G* P+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' L% K4 P9 |; o- a$ V$ m. G
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇8 f7 n1 W4 Z+ z- s5 S* i
玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 |: \5 J* {( H( c# Z- X, p
9 W5 _, L# D; C! {4 c) Z作法公仔箱論壇( ~# ^/ Q4 y+ |3 y9 B
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 R$ o3 a7 I7 w4 t; B% v& w
3 u% X/ b; q! q% w3 T2 I& d2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" M0 }& V. m8 `& G" I# ^
g' N% I, |9 }! Z1 D9 b3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5.39.217.765 Z2 j; q ^4 `/ H4 l- m
* J$ Y* H3 h- I3 D# r$ C# Q2 i4.再薄薄沾上一層蛋液
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* W" P. B: H5 f# U9 B- }5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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' W7 g: j' j7 ]' T: f6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用7 ^6 J9 j4 e4 l h# @1 a
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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5 t& M8 _0 Y' y$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.76" r! v( H7 B5 Q3 s4 ^/ N' `. L
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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- N* n% L* I0 X公仔箱論壇10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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6 l! |6 J ]) N' s4 h+ _) Utvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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