食材 （3 人份）
7 A: T/ x4 F2 o3 Q+ q1 t) Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 c& C/ j& E% z( S
雞翅(中型) 10 隻
7 {% g4 \% U) B8 y) c/ |6 ^+ `- vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量: o( A" o7 B2 M5 E
鹽 少許
5 M) S1 a5 E& i" g- ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻
/ M# _" ]- V# d1 r2 E( @. u3 d原味玉米片 70 克" G. ~( k ]9 h& Z) @& a
5.39.217.76* f4 S( o$ V8 |" Z" [ i& ~
西檸汁材料
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9 M0 G1 d# C+ ^5 U& b, S) z6 i: Z公仔箱論壇無鹽奶油 15 克& j2 H) d" \3 n- d& P. N
新鮮檸檬汁 3 湯匙
9 O* G8 B5 z$ s% Y2 v7 o, r水 120 毫升' M: O, [7 z" \$ u. C
糖 3 湯匙
& G0 n$ n* ]4 X; Q; btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮
! g. ?4 V6 T9 ]& {吉士粉 1 湯匙
$ D# ?+ \( e* V5 g7 ^6 Q8 d2 H; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
g# [. ~% L. U5.39.217.76玉米粉 1/2 茶匙$ D; R! v- N2 D
水 1 茶匙
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1 S4 |# t2 Y: D6 p p. ~: S- ^2 `- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙5.39.217.760 M; d! C7 Y! g; C, F5 W
鹽 1/2 茶匙5.39.217.76( ?" C5 S: [1 l, A: n
薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇3 F0 P9 Y4 d9 I, f- Z* \
白胡椒粉 少許
3 D# [4 R( B+ U6 Y3 T5.39.217.76米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇2 j# B( \- V0 T
醬油 1 1/2 茶匙, n. W$ J0 L# X4 a1 a
玉米粉 1/2 茶匙
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6 Y% e5 W4 S0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇$ [" i0 B: t* t/ N# c: l5 @
y) J0 T: `6 l1 itvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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# |& o/ ]! m2 W% c& x* D; f) j% M3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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* ^ m7 Y A% ~% ^7 l/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液# D0 g8 H& W- U* D- K& \* @; V
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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, r, S0 C- ]* a: @ l5.39.217.766.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化7 y% M' u/ O. R# J' P
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱) t \( T4 W/ E( y1 e
+ \! ?# \/ P* L* ^8 z A9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾3 K6 P9 r: [3 f) k3 p' p
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.76# D; W+ t2 \! U; ~: ~# G5 J
( X, ?6 Z0 Z3 P$ [. R公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb- d" E; D( q1 `2 F6 d
. ~9 u, j: T, g. H) Q) I5.39.217.76食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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