食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
H9 p, r2 ?- ?# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量- f+ X \: ^ t
鹽 少許. r* y% T8 o: T) | Z
雞蛋 1 隻
4 p& [. L! L, Z5 `" J' I- w原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
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5 L$ {2 x, @4 x0 L2 N0 [公仔箱論壇無鹽奶油 15 克5.39.217.76; t6 u) F. e7 N
新鮮檸檬汁 3 湯匙
, Y, T2 ^, M& C0 r9 P5 L, p公仔箱論壇水 120 毫升
/ O( k8 f9 H9 l+ f, _7 P: S糖 3 湯匙5.39.217.76. ]; y. l+ t# V/ [, W: V: J
鹽 1 小撮5.39.217.768 _+ K, q4 q: T; u$ M$ U
吉士粉 1 湯匙
3 v5 Y! I' P' |! ^tvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙5.39.217.76- t& Q8 g$ u$ k" y
玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇$ s% E \# P( q# X1 j3 z
水 1 茶匙
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雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 s* ]& r2 T6 m
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糖 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W D5 N1 g4 w7 t
鹽 1/2 茶匙
2 Z2 L0 }" g# r3 i7 @' ]公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇4 V! u6 T5 U6 {% B# F7 t5 i
白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb' @: [2 n' Q# s, Z) ?
米酒 1 1/2 茶匙' F, w; e" b8 O" b1 Z
醬油 1 1/2 茶匙
5 c! N9 e' h/ Z& K公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
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' i+ D [6 x' b. n( j) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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. f% X7 i- d# J- t: Z& l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
$ Q' u! z0 P. ?/ o5 j. K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( z4 O: ]2 e' S! w% b/ @
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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+ }8 E, B" | u" g# y$ B公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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( D( M! Y, x' b1 g# I5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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- p7 H+ V) `: M- } p" _ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇4 Q& U) k4 D# L: A4 n$ P" t8 @! t1 Q
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化7 ^, [$ r2 S- {1 T M. h8 Y- i
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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/ {/ R4 K6 F3 s9 btvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾" l) P- L/ W0 u
: M7 g2 K# e$ x( f/ Stvb now,tvbnow,bttvb10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
0 b# h+ }$ x" ^! m/ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% k3 o3 _" Y% j" B4 G4 ]
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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