[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

nt1972

) d$ u" j( b' m# i& B% c4 d公仔箱論壇材料:     5.39.217.768 l9 X% [+ p$ f* X) C1 ]/ z
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
1 ]3 w0 y( U6 v9 H6 m7 g) ?5.39.217.76
4 f# o- i" ^0 `2 k0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! M1 G" e" e: u
調味:     tvb now,tvbnow,bttvb( k' g4 [: Y2 H
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量公仔箱論壇4 K5 H! R* O: J/ w; b; i6 F  @) W/ @1 r

! u7 S9 i+ Q7 A) K8 \3 u3 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. O# i4 o2 z& ?) g! e' o: q
做法:     5.39.217.76) e4 n: ]1 Z: _& {1 h. X3 U1 O' Q) o( X* A
1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 _- ~; W2 y3 q7 @$ I  K& n

, \9 j: q3 P+ W6 M: S2 q' Q5.39.217.762.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
7 k! X+ y* E- R* Q; q; v  G8 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 H% k* W' P6 ?% z% [$ X
3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。: w  f6 J2 d9 `" |( T

2 i5 h) \+ |/ z: y
7 g) d9 C- t0 M; w5.39.217.764.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 n- T& ?0 G% G
5.39.217.76' h7 e, c1 E; n" G
5.以慢火加熱，上碟即成。$ g- u% m, @4 @4 e
5.39.217.765 b0 A% R7 ^2 j* H  d

* \& ?4 B3 r1 I; H* `+ C& ~5.39.217.76Tips :     公仔箱論壇5 K/ Y( @% D( ~6 Z' O+ x
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
& @! g$ d* ~& e0 v' a: [tvb now,tvbnow,bttvb
5 u% a9 _- L. Q! i3 y5.39.217.76
9 F* B# |( a0 C; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。