% a1 m1 [& g. X+ v' l* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：( D1 M' F6 q0 F4 _7 @( F
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)5.39.217.76( e# x3 U( ~0 A# ] k
2.花生油.....2杯
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- `" m9 L5 i) h; w2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^2 C# C+ ]2 s) h( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：/ j5 G% N0 G6 ^, K& c3 J! Y
1.鹽.....3/8茶匙
/ P: H: o* h6 b4 c2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 L L$ d: D7 [. C) g
3.酒.....1/2茶匙 l7 V3 i5 M3 W$ p
4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇/ v% a1 G4 }8 C( c3 k. t9 S
5.蛋黃.....1個4 g( L2 O1 l" G% L
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魚骨上粉材料：5 [6 R4 \6 R3 i6 z, v
生粉.....3湯匙9 C* h' n0 @5 p- A1 x7 B' R, O$ I
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8 |" S: b" Z1 A公仔箱論壇做法：5.39.217.762 v6 J/ Q: s2 m" h) M
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
/ ?$ h p3 K7 |& |6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' i+ `' D1 A# f8 P M4 }
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇7 ?- q) x7 ~8 t: k* m
0 L) [) z. k* W4 X: G. ktvb now,tvbnow,bttvb3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4 M, C7 C2 H- [6 Q3 i. \4 d' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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% o9 E2 Z* @& q" W, Ctvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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b) a) \5 Y2 d5.39.217.766.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。5.39.217.76. f0 I/ P; W% @1 ]0 t4 W/ N' T! f
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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