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材料（4人用）：4 W# t/ r0 [, d {; v5 \0 e% o5 q
1.高野豆腐.....72克（約4塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& H0 u" y! ~" K' e
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克: I+ x$ d. M/ F
3.油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# p3 n+ W" u0 m0 u( j' U: W
4.乾蔥.....2粒（切碎）5.39.217.76* @7 y, @* _9 Z. z
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
I% e/ M% @; V ltvb now,tvbnow,bttvb6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇1 T U3 W, d6 d
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醃豬肉材料：6 u/ Y% \ v# U# H: f
1.生抽.....2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- _. i0 S. C, [$ S% {
2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: ?" f7 C8 c
3.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 Y- z5 T/ q8 V p- a
4.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ _2 a" }; o3 A
5.胡椒粉.....少許
) ?9 n" y/ k; ~" I" R# p3 y* _公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙; ~# u( @6 f3 T/ k
7.麻油.....1/2茶匙
W% a: C5 l7 k/ ?. E. X4 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# s. x: P% Y: v; X1 ?4 w0 _& j% g: k
+ _( c" _6 @& w8 H/ D2 `% E/ ?/ K煮高野豆腐材料：tvb now,tvbnow,bttvb: n( {/ h( H. |: h1 ?# D
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
& q/ B* Y. v" [% k7 j8 j公仔箱論壇2.滾水.....1.25杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 T K% M' |. l' O: ]8 z3 k
3.雲南火腿.....15克（切薄片）- l& H- Q/ ?8 J+ C4 H& B
4.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 n `, ]# m) a3 `1 I6 m
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' x. ?7 w/ Q7 z/ Z9 U- z5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb& R/ \) D1 p3 v% ^
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5 C- Y/ _* H' v: J" Z; u: {& I
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。( O/ Y9 y' ?: r6 o, Z/ E8 r1 Y
$ \0 l" |+ B( q3 h: b: Z$ R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。$ V9 L/ G( p* @9 t1 G
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。5.39.217.761 ^* a# o5 A% i& p( C4 E% ^% i. o
6 w$ R. a) S9 S5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。公仔箱論壇7 h$ O5 F, m( r6 _/ p
# @7 y* {, s! Z+ Y7 S$ J3 _; z6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V( W. m) M2 J! r" X5 |( l
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。tvb now,tvbnow,bttvb# a8 Y+ q7 s4 F4 f6 t% W2 K* _
% I2 p& g% A% |7 b8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb# `( q3 z8 O7 T
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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