材料1 _( l2 r, O; r/ o: h
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ {" M. T' b( S
7 y& o% D6 |# \' s: K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
u9 y& ~: z% j# a: R) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g公仔箱論壇- ~+ R+ K4 U k$ }* {1 Y
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb v7 S8 y( f3 C% i
糖.... 5g
' E Q' H) k x X) V" F 五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 f5 ]: V, y+ r: S
香蒜粉.... 2g
; Z7 C r3 B/ T& {* R( J% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 @2 ~% g' l
醬油.... 5g& w; F* H8 O c5 A4 X
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb. L6 H# A. }' D/ \, Q4 n# c1 s% u
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 R. I( ?" [0 R+ \ P
太白粉.... 15g
3 f1 G2 b: q; U5 l) O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
9 u% E$ r/ I. H: o7 O; J5.39.217.76 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇) o% J. ?* z4 m4 e% }0 S
5.39.217.76' T/ j7 h( |! S) _; j
作法5.39.217.762 n# J# E! ^9 |" V# V" @. B* ^9 J
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 D, o* N* U% I. }
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
9 Q7 F: c# a8 h& d2 h3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 F$ f" H7 O* j4 Y
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。9 H5 D. T$ i! y& t$ v+ m7 \0 D
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炸粉補給站. u5 @- T& P" u% E, Z
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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