[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) ?0 u5 V6 Q
雞翅 8隻
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調味料
5 }+ J/ `1 M" }; `: ^5.39.217.76A.鹽.... 1g
! E* y/ e$ u2 g　雞粉.... 2g5 w- K+ S/ e( E+ w& h- S
　糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb0 ^& W; M) J  {! d3 N* W( l, a
　五香粉.... 1g
0 v8 f; \9 H- f" Z　香蒜粉.... 2g公仔箱論壇9 W" x, W: A0 ~' u7 h# s
　楜椒粉.... 3g; Q0 W: }0 B! j+ x  z7 D8 k+ X
　醬油.... 5g3 {( L4 B: F. `! p2 [) s
　米酒.... 5㏄
/ m$ z# z5 o) }* v6 M7 Y: ~8 Y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋液.... 15g公仔箱論壇( x' h8 u, s9 ?; r3 ], U% k
　太白粉.... 15g公仔箱論壇; v* b+ V3 s8 A+ o" u
B.低筋麵粉.... 80g
) S# t! {/ T+ {: r7 ^( S公仔箱論壇　地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb  M4 k* g; P; b' f* `

2 n1 l! G3 a( j9 ?6 X5.39.217.76作法公仔箱論壇5 C0 G0 [; p: o. J4 B3 N! |
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
/ V% P5 ]( M: @4 ^5 t! r1 Y1 a- H4 p: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
/ `9 ?% q9 N6 Y3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.76# _. Z2 o! ]4 M1 z2 X& m
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。# y+ G- v- p: X  S! y
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炸粉補給站5.39.217.76; O- ^$ a. g- H. b4 g
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。