材料
' h2 O, h+ Z9 P4 @ J3 g雞翅 8隻
/ T# f5 ~/ m6 j7 R3 E+ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! S9 @3 _4 F- P* |
調味料
& [4 ^- g6 T* ]$ f2 y5.39.217.76A.鹽.... 1g# e7 z: j8 D; S9 N+ |: {9 b! ^
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 w$ W3 u, B6 y+ D
糖.... 5g公仔箱論壇1 ?6 h2 U0 t; [8 X' D3 K
五香粉.... 1g公仔箱論壇3 ]9 v1 D; n" r5 L( A
香蒜粉.... 2g
9 J/ p4 E( P3 x7 A* L: R( ]8 j( n5.39.217.76 楜椒粉.... 3g5.39.217.760 ]% ^3 W! k. [! Z/ m$ k( @) s
醬油.... 5g
( r# n' ^" m" | ^3 l- B 米酒.... 5㏄
/ ^% R: V+ |" S5.39.217.76 蛋液.... 15g公仔箱論壇* M1 m! S6 D4 [2 ?3 \9 W7 `
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb: H5 `5 g3 k4 B t& b
B.低筋麵粉.... 80g6 b5 @* O+ w, V( e
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ B: j% ^4 V5 ]1 C6 d2 P" p# T
5.39.217.76; d( {0 M1 b& |4 J0 g7 O
作法5.39.217.767 [4 u4 J/ o8 G1 m
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
7 N/ N% F. ~' A4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# c6 A. K: \" K* j9 @0 f5 ~5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 r- Y6 L7 ^+ V7 g3 d
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
- e' Y8 o6 n) F1 W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ X6 y O& E- F9 d, Q7 ^- T9 z
炸粉補給站1 s! O, k+ W) i- [ Y, p7 M5 o6 t
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 