材料
6 j0 E {; `8 \) _- i n/ |' e5 A雞翅 8隻
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調味料
( P& f2 O+ g* o' xA.鹽.... 1g公仔箱論壇0 i' G' t2 v( e( a& h8 ~
雞粉.... 2g
8 S5 G$ ^+ {2 p' [1 {. o 糖.... 5g5.39.217.76; t8 D% L H& ]. Y
五香粉.... 1g& B. P) N9 ], y1 m* `5 A
香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb1 n$ ?1 x2 m; n: G3 ^- a: O
楜椒粉.... 3g
$ d8 u4 ~; t: s公仔箱論壇 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ `4 ?9 u0 L- Q; p
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb e3 O0 [2 S6 l3 @4 l8 l
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. J; y; U& N# l5 Q) x4 T
太白粉.... 15g
1 x7 Z5 N+ `. l7 g5 A" D8 u2 |B.低筋麵粉.... 80g$ J0 q- |7 {; ^* a* L
地瓜粉.... 100g
+ ? G! Z* l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b! H! M' G% T( p" p作法
& t* Q# Y; ], N: R C. B1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。1 u& L0 w0 x6 `5 Q. c" C" O* u+ P
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。' O; Y, H. J' |7 T4 a) b
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
, g4 Q! _6 C) ]2 K1 Q( W( ftvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
8 i p) g1 v g4 o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c' s# k$ m& Mtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. D* M% ^, E
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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