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雞翅 8隻5.39.217.76% @ P2 |6 n# n/ Q: G$ r* f/ `
: F7 o! v2 O5 t; z! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 ]% w( M/ D9 D) c" p$ m- ]% ^( l* @- y公仔箱論壇A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb/ j8 y- Y( d: ~8 F8 @. S. T8 `4 v
雞粉.... 2g
- y, v0 x6 L0 z) Q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb& m e" g3 J5 \* H1 _
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 z* U' D r; }& Y
香蒜粉.... 2g( x6 n0 [2 M' y2 y2 ^4 T
楜椒粉.... 3g
2 A! @' _8 F' @# {7 W* j/ ztvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
; C* [; o: M4 U: l$ e) x 米酒.... 5㏄
# o; f4 Y( I( a2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
, v! x8 s6 K: n公仔箱論壇 太白粉.... 15g公仔箱論壇3 C$ F& ]2 t+ Q k- |6 \
B.低筋麵粉.... 80g( d- H- g$ N+ g" G
地瓜粉.... 100g O: E8 z: o1 G$ H8 c$ m" s
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作法
2 o$ r$ I0 m6 S# M y( R1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ K9 N% f/ ^4 T
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76" h" _- V) w, U
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
8 o. x# p4 V! s+ V6 ]2 r& o. C5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
. o" F$ o2 I9 C4 C0 @2 o2 y* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I- ~# C5 e G) m0 `/ F) Z" y5.39.217.76炸粉補給站
5 P8 a2 w) ?# W- z) \, C5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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