材料5.39.217.76" b d% w0 b0 X7 o
鯛魚肉....180g
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9 h6 o4 U# ^* N Q( o1 [3 d調味料' e0 [/ X, D$ l! O' n* Q; y
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: \. V) S. g9 q. \
雞粉....2g& U4 o# V9 A1 J% y ^; b+ q" B
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! }2 u/ l* e# K* F
糖....2g
1 n3 G \0 |5 W& g) `) [- d 鹽....1g5.39.217.76% M$ U& S# r3 I( s/ S
香油....5㏄$ C3 S2 m7 u6 d2 ?$ i: |' A% \6 }: b
蛋白....15g5.39.217.764 h: @0 W* u0 S+ m/ i
米酒....5㏄
- `, p" C4 s7 {& s/ L/ ~4 [tvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
- t$ K( P) ?- L! H& r" u0 G" EB.脆酥粉....100g) D0 B ], A4 b) F" q1 f! l
水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ M4 T. t& B+ t
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ c# Q2 E0 O6 s! S* i& B
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作法
) n/ o0 s/ s) t5.39.217.761.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。; Z' b/ Z% G' d. |
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb4 H, T. @6 \& e3 g. T/ g Z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb# |: `. k* Y( l
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb# z7 r4 l1 R. |: _
" J: y* s) Q" [炸粉補給站5.39.217.764 @# d) x L# X7 K" b
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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