材料
* `. h' S0 @( c5 z# u7 n1 ]鯛魚肉....180g( v0 b1 Z% S" m# S5 {3 V: X# i
) j& n* R2 ^ I; o! O; e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) v. @ D! J5 S0 j3 l
A.玉米粉....15g公仔箱論壇9 Z9 N9 r t3 D, {
雞粉....2g
& f# z: F0 O6 [" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
8 g* ^0 ?/ i7 ^: a0 w 糖....2g
+ g9 F& M4 I, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
8 S5 @" r, j, j2 n7 a" Vtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
4 i3 z i6 I. P2 ^, ], ?; e5.39.217.76 蛋白....15g公仔箱論壇 Y! ^9 n9 t$ x6 n0 Q Q+ i
米酒....5㏄公仔箱論壇2 j( C3 t! p( a
水....5㏄
6 `1 K; A" O. l* t8 [( B5.39.217.76B.脆酥粉....100g
- Q& ]7 o6 P. f( k3 p, _ wtvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
6 E( V( G0 A# `% @0 n8 i$ s公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許
9 i/ N; d& u4 ^/ w$ k8 s% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 d" Q0 n3 k9 z. ?5 @& y) _
作法( {, r, d% s' f4 i+ _$ N8 ?1 v
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇! y! \+ B6 m" T; ?
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
3 |0 o$ E; {: m; M, t3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.76- k W+ ~. o8 b) h/ W9 j
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
7 M' \7 A1 ~6 |4 Y5 s5.39.217.76
2 T, f c# P/ y7 W2 F+ b g5 r) S公仔箱論壇炸粉補給站公仔箱論壇5 g4 G n1 e5 S# Y
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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