材料5 @9 u. v! c7 u& A% B5 C3 k* @
鯛魚肉....180g
1 J x1 c- O; S' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* O, T9 O- G. X& ~( W# x: {3 b) \
調味料
; h2 U0 B7 |6 g* S. l* Y3 G$ M公仔箱論壇A.玉米粉....15g公仔箱論壇% V' J" z* u" P3 D' e0 D
雞粉....2g
6 I: W- \: L1 T* I: a# J- ]( J公仔箱論壇 胡椒粉....1g
7 N; _+ S( F: T; K) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
3 E9 X$ d0 M8 Z1 Q9 S4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
" F( ~2 C G1 i- ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄$ B" k* u& V: ?/ `
蛋白....15g
8 x( ]5 { U7 g( L+ V5 m0 P公仔箱論壇 米酒....5㏄
}5 h: D8 S' b& |% ~& n: ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
, d8 N; N6 |) c3 c% F公仔箱論壇B.脆酥粉....100g; Y% y" d: |) G7 | }% P& l5 x& y
水....110㏄公仔箱論壇4 X- E! A$ `; ]
C.楜椒鹽....少許: \, n9 \0 ^% O
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作法5.39.217.76; L) q5 w2 X0 V- D8 \
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。; z+ n3 I3 b7 s9 T
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。6 @! F4 J: d$ S ]
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇 F$ o: o& U+ r" a& d
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Z( c f& V9 W$ Y
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炸粉補給站
2 C3 {1 T. N5 H" g5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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