材料
D% F; c) x. M I) B$ j/ c" Ttvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb6 h0 `$ z9 k( C3 e% I9 B
3 q: j6 S# G n5 E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: B" [5 W1 t6 h. @7 k2 tA.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% I5 S+ g' @% [% y
雞粉....2g& p9 l2 x! a4 ^
胡椒粉....1g
6 @& h# u. H7 G3 j$ B7 { 糖....2g
% m: A5 H3 s; J; g/ i% V2 r5.39.217.76 鹽....1g8 l1 [# |7 h% U U' g! B
香油....5㏄7 n7 ~' S, G: t- Q) K
蛋白....15g2 b7 x' k1 l2 j9 V
米酒....5㏄
0 |$ W* Z4 i, n4 M c/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
0 u _6 _& Z% Q3 L$ {: k$ _tvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g
- t+ d# G2 {/ h0 v, j 水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 | L" A: o6 ~
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb G, H: L# a! Z
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作法tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ ?' ]8 y0 X2 W$ T$ g+ N" s3 u, ?* h
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。- o3 I2 w1 V0 X3 J
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, R: i8 x1 E! L9 G5.39.217.763.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 W4 H; f7 C: T2 y1 q/ c! r G5.39.217.764.食用時搭配胡椒鹽即可。
# r( X9 h; V$ i0 E/ k4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' X" W- I& u9 Q" V
炸粉補給站
( [$ T& ~% m- c3 U5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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