[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料5.39.217.76+ ~2 y/ O* u$ |% ~8 p0 V- t  k
鯛魚肉....180g
% ~) Y" M# @" [& _# Z
$ d$ T/ K$ B# a+ E調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ P  G5 i4 t4 r' ?; d- |
A.玉米粉....15g2 Y2 l  h* h+ l/ o6 J4 k) E/ y
　雞粉....2g' I4 o0 T, n) Z
　胡椒粉....1g
0 _4 N8 ?5 N5 L) ^9 b* G' I5.39.217.76　糖....2g
  K1 S" O$ l# _* a5 J　鹽....1g
0 m* u( H( t3 t0 \- g- e% m5.39.217.76　香油....5㏄公仔箱論壇. z6 ^7 C; r6 Q4 N
　蛋白....15g公仔箱論壇1 }7 o( C- q" [  y+ M3 ]
　米酒....5㏄
9 e6 @6 ?! r) q- Z* m% d4 t& U　水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ [! j. q% q$ b/ p" N5 I, n
B.脆酥粉....100g
0 N9 B- A% Z, y  R9 e; }1 ]. h# i公仔箱論壇　水....110㏄& N8 U1 C* h2 }$ |' V/ G
C.楜椒鹽....少許
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. Z" I; ]" H& R$ c7 i/ l7 F公仔箱論壇作法7 ^: H; e: O8 K
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。8 P$ Y( f1 T( J  t& n# @
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.76% c# `; @* f( R: ^  ~& `8 }; `
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* `6 x# g7 a1 j- }/ l0 g9 N4.食用時搭配胡椒鹽即可。
, C" v) d+ D9 \4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G: s. Q0 X6 x/ Etvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
5 X7 M6 S: D2 t" ?tvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！