[中式食譜] 素燴獅子球

Hiarcs

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。
; f; G: r, P8 H1 S8 Ytvb now,tvbnow,bttvb　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 % l3 ]6 E' X# s5 F$ ?( M
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調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽
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+ c+ ?8 U" a  F' \5.39.217.76作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。 1 ]0 _% L7 @/ ?2 q1 |3 o
　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。
2 ^4 j, O% A" L& U" O　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 5.39.217.76' D! P- a% E( e3 @) |, |
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。