[中式食譜] 葱油鸡

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葱油鸡tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) z% m" ~- t% E, L7 k4 h

: m# m  v: \, K2 Y/ @公仔箱論壇原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙5.39.217.76$ b( s! k" ^! p( h' \0 H
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
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    制作流程：& N, V/ f1 h( y' u3 e9 a# f

( C* {. \; X2 o4 K% h$ ftvb now,tvbnow,bttvb    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。公仔箱論壇  Y8 r  n4 ]: t9 z2 f7 W) c/ s

3 I  O6 d* I! z公仔箱論壇    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。; \, q; M, j) V0 j
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    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。