[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb# k! _) a7 b- k; O$ y$ x+ R. h0 n
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： 7 R& R& H" V3 [. M2 q
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 m- ^- e3 {7 U5 \; ], b
制作过程：8 o6 h5 _7 X8 S: X x
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 . H; v# x' G$ ^% ?
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼
原材料：: Y- e. F& w* @4 U( v* F5 L& W
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 : M: b$ M% e" _9 b6 w# N- ]; G
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& y' j6 I" n# G/ z
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。5.39.217.761 q1 h) u. E5 l5 V. I
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。2 q, P8 t$ o( Q6 Z8 {4 e9 K
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
5.39.217.76. I. e- x1 ~+ m. \

红烧狮子头7 G9 \- @/ a5 M7 y& q- w
原材料： 0 \" w7 N8 ?4 ?
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。0 J% _4 \- z, ~ M3 b
调味料：5.39.217.768 y; p. F, N6 o4 q( @) P
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: ]* `0 t* t, u3 Q
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
5.39.217.76/ Y& Z1 S* N6 F5 Y% j, N7 V& d" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ R+ f3 N% Q" v, r

红烧猪手　　5.39.217.76- S0 Q" X1 E' n) Y. W7 ^* F; [
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。公仔箱論壇# _ u: R# u8 b3 n- V4 }
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb# R7 Y. `6 _! t4 a* a/ D
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。0 B- [+ E! p; L& I( N' E
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。公仔箱論壇: l) }% s( y" G( J# B+ M! T
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v; m f/ ?2 b5 F+ u0 M$ u. f
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红烧冬瓜甫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 Y/ ]( Q( s) _* o' p. {4 C
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。& f* X( u) @* C  c4 F: f! X. v
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb. b) K0 J7 c% Z
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 x9 ~7 O. t8 `/ e
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。   ]. v+ B* T) {& C3 f: g% b
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 x+ D5 `2 c5 s; o1 N  R

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红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 f# I; a8 v3 n: G
原材料：# v# j, A$ a2 Q; L% _' X
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：+ N- O3 s) q$ I% B' J9 ^- I* d
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 T( ?7 o) s. }5 G/ a
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。公仔箱論壇9 n& r' P4 G; t2 X
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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红烧肉排 tvb now,tvbnow,bttvb6 w z5 A/ u, @6 c, F9 v
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。5.39.217.76& n) m/ @4 E& ]$ |% t# F2 {9 i$ ?6 b
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb @7 X/ k( P' s8 ?3 W) e: N1 e
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& S* k* U( |3 i; e$ ]
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.76% Y: A/ x" z9 S

tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. p. H6 N. A* A2 X
红烧猪肚
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 B' H) k' O
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇/ t* z) E$ `" {
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 & Y0 }+ d  c( ^, m) |( O
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。5.39.217.76" q0 i. c; F; r: H  w9 n+ f
　　3、然后撒入胡椒粉。

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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两公仔箱論壇6 R  y* x8 @$ E' [
调味料：    O. b- n) Q6 p8 ^3 S' S  q
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S4 ]: T% ?, W% _( D3 d
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' A% c/ U2 ~: Y" k* W
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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