[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠5.39.217.76/ y$ `8 N4 c3 u7 R" P' ~, p
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

5.39.217.76! N9 E4 H4 b7 p% @

红烧水鱼
原材料：5.39.217.76+ S* n- z2 l* j
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.76/ {7 n2 ~* m7 e0 O0 N: q3 o3 x
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。tvb now,tvbnow,bttvb- t' G! z; v' J
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。/ t9 h; D% y- K. s ^4 }8 k# T2 q! _
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" h( x0 ~6 W! t: Y# y7 _
. ~8 j, R" y+ K1 V& E# N! r; B

0 j5 y+ N) Y6 e4 h: B P$ |. o
红烧狮子头
原材料：公仔箱論壇$ U. p5 W: ?- L8 N
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 * f9 z: _% I( h+ r! y
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
片。 - F! H- R2 n5 ]
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。5.39.217.76" A1 w3 T- C* t
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。1 [& d- J9 P: N3 R
tvb now,tvbnow,bttvb8 _- |0 X* {: m
公仔箱論壇* j+ l) y" k' b4 O, j! \

, Z2 ^4 C. }6 b( `/ A- C
红烧猪手　　/ M9 O q7 r* C
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 t: o* N# c0 \; W% v
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。公仔箱論壇: R* l& Z4 N# E3 ^2 q3 p! {
调味料：! N& D3 O. ^" N3 r0 d/ a
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb- k* H7 x/ Y6 f+ l" z. b
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。tvb now,tvbnow,bttvb* @2 S1 V. B" S5 z3 V7 A
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 |- V. X" Y" _7 s4 `

红烧冬瓜甫# i8 y6 X" L4 T- G; E0 ~) V6 t
原材料：公仔箱論壇& n$ Z& g/ U# }5 m0 E
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 5.39.217.76# ^! a/ m7 T4 o9 o9 Z
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! _* F' {* h, r d' r! q# ]) D3 B3 n
公仔箱論壇# a# C1 t2 a% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 O' O1 D" D

红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 - \) V X" P% Y1 ^) J
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 # i( x/ d/ t/ z1 Z1 Y+ h1 h$ o
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。公仔箱論壇* y% X+ Q6 W6 z, M# B0 o
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 b, g# ]7 I0 J* S
5.39.217.767 u' ]; u, J, x. g

! i4 I. u; @7 Q
红烧肉排
原材料：公仔箱論壇, m# J4 p! J) w( Z
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。5.39.217.764 |4 e8 Y0 Z3 J  i
制作过程：' z% I9 t% i* W* a  H
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# w( i7 Q7 _

- _# F, i, j- S8 L, C3 a7 ~
红烧猪肚) V0 D" ~- T; u' S) O
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。tvb now,tvbnow,bttvb$ s& c7 \2 a4 U$ M9 Z# `
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ |" @& F6 D$ L1 ]
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 b* O; B$ J& d/ d) ^
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 % u, }" |1 N1 U
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。5.39.217.76, Z0 k4 t5 `; P- N8 x+ B) X! R( g
　　3、然后撒入胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! R, {% {# V, u% }8 z5 ~

公仔箱論壇 N! _+ I, D, u! j- U

红烧肉
用料：5.39.217.76+ z, w# z4 p6 K. m/ |/ A0 X3 s3 H
   五花肉或前腿肉 1 斤2两5.39.217.76* S7 x( y6 t0 T4 Y; r$ v
调味料： + R% W6 a( Q; J$ z1 j3 Y* V
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙( K+ i$ f2 B' W- W; p/ I
制法： , i1 g( i& o% ]* T# G
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表