[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ [- w* f/ T6 N0 w6 H1 r) J
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： ' [; ~0 X- _# U) M: \0 {
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇2 Z0 f+ v# R; _8 R& ~) W
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。公仔箱論壇& u& G3 \' w6 L1 \' }6 e( A( \
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X/ F- y5 F$ ]. H( }
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼
原材料：* V2 w( _+ r! ?
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb# M; ^" B$ `7 Z( w
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。5.39.217.766 K2 [ B4 H& v4 \6 D0 k2 E1 h
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。1 g: A) S! z) N2 B, g0 }

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红烧狮子头
原材料： - L! D/ M& G3 S$ C. b" u5 Q
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb; I; X3 t/ I+ Y+ h# X
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。5.39.217.76( R ]* b/ m, q2 W( c7 j
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红烧猪手　　公仔箱論壇; F; o+ K$ Y: {8 i
原材料：公仔箱論壇, J3 `$ K+ t3 X
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：% ~) O _8 D5 U9 E& Z0 r; |) [, |
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 , p: |3 x Q! K. K5 v8 q# K! k9 p
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb+ m; |% t( h: Z1 x, T3 u: g1 k
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。5.39.217.76: r: G. ~: h. `6 ^
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：公仔箱論壇8 @6 c, s$ x4 e I7 ~! k7 i
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 L. @" v* P K3 J

红烧肉排
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& h' j6 F: Q2 \/ ~4 O+ J6 O8 f
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。& m4 i$ s* u6 [2 L+ m% j/ r6 N
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。# N: b2 J( s) e8 o. `, c1 v
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 A7 x, h6 B8 P+ m- J
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, o: p' e: r. d2 ?4 i' S" w# S
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 i2 _( l4 I V6 b- a
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 % O) V: \; B' {1 }1 ]# i! F
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红烧猪肚2 @" \" X* |5 T' Q* K
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。, R1 P( V: W( x
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。公仔箱論壇, n: [# `& B. B$ t% L, U$ U
制作过程：" I5 H, r- j: o, k
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 : e8 X9 k2 M: i1 y
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 ; |# @! Q x1 k/ p
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红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% z& T4 N8 N. H
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： % G2 \+ D$ n( b) j. f
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ s* k$ ~, A
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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