# p) X, i9 S, K a6 Y5.39.217.76烹制方法（两人份）
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' v, b$ p$ C& z2 X# a0 r/ S: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
* L" h9 F3 K! ?5 \* S: ?( e5.39.217.76 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
. Z+ C0 Z" f/ P# ^% b- Y; x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' o# `. y8 l
; v) F+ k+ p, Y* Y/ T. [, a: M; _tvb now,tvbnow,bttvb1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。3 U- |) p. T* P8 e0 h1 U+ m( d
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 A6 @$ F+ X+ p: s2 _+ a. f
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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. i( `, x" G! [4 d& J) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 9 K2 o$ W% ]% L. ?- M6 q5 t- g
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。公仔箱論壇+ a6 l$ D) D. o+ I4 n
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- s2 O# F1 f$ A$ }5.39.217.766 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。5.39.217.76/ S# H/ u8 i2 t: U, d7 h5 U: c6 o- p
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1 k1 }2 @ {, S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
4 n4 \# n5 m) m# g( W 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。; v( ?8 J B* O5 d
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
" B, o" l9 M+ l2 G5 ztvb now,tvbnow,bttvb 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。 J# y/ }1 T* z6 M
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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