 公仔箱論壇. M @0 f/ K$ K/ c2 E u4 a
烹制方法（两人份）
5 u4 _: J' _5 R7 j) q- d5.39.217.76; P, R7 M& L9 x; h
材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
8 n* G* \: r5 v! @* w" Ltvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
8 |0 C* g, [7 ^9 R. P# M9 z4 U( f公仔箱論壇5.39.217.76; {; Y$ L, X# y* S4 \; D
1 a" ^6 w8 k2 k" w- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ M1 o5 u! z1 y6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: S* R1 B" h' ^
 公仔箱論壇7 j1 E" Y" u9 l7 w4 _$ k. B8 ?
2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 V& d" j1 r" ~, n4 @# ` }
' n* S! V1 S* v7 T2 T2 V" n" \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ N2 _* F) _0 U
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
; x: S/ C( o3 `, J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& B2 g$ y' H
& O/ z% J0 x2 E# V- L+ E& q; j4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 7 d$ M$ h+ L! i
tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 Q- X2 A+ x
 5.39.217.76; S: ~) ~9 \& p" ~; Z
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
9 D7 P2 o2 {/ [( q0 C% X* k# P. r
0 X' P- X$ m" C8 f5.39.217.76
+ X0 z: b0 t, u0 X2 S6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
9 c+ l% r2 G& h/ C: P9 b8 dtvb now,tvbnow,bttvb9 k/ x9 r9 i: o& S+ O4 b8 T
5.39.217.76, K# l. V( @1 w
厨神贴士
% h+ c6 W$ y) }tvb now,tvbnow,bttvb P9 L% D# W6 C6 t$ k
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。tvb now,tvbnow,bttvb# Y. r8 Y* D, _9 r
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。* t# i2 j7 G+ a( R0 O7 J
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。tvb now,tvbnow,bttvb! B4 G0 x! n$ {9 \. T* c% l n9 P
4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
: | p7 q6 T6 m7 x7 K5.39.217.76 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 