+ K1 ?" l6 P8 I: z烹制方法（两人份） 5.39.217.76* |, q- c) p, \0 F7 x
' v8 d$ x; ~% B/ `# H2 n7 q材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)/ o/ n: q4 `% s4 i
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; l* p# i9 i3 Q1 @9 q* {! z' Z3 L
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* f+ Q3 L$ P. w1 M公仔箱論壇1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。4 N S5 c; e/ s6 s ?4 Z6 l
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; S) K |. Q4 L7 @2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。5.39.217.76! G' f& Y4 t5 X& d4 w# b
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8 D- t( b0 N5 D* b& @5.39.217.763 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
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; [. y- |* M( K6 }: y- }) i公仔箱論壇4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 1 w2 O) a0 Q. x0 Q& ?
6 C6 ~0 e0 P0 e. S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h9 L2 F& R! H( H) J5 ^( N5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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. |& Q) D: s2 n. c. i# L6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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$ S( X. T; S! y1 N E2 u7 [; r9 `% E5.39.217.76厨神贴士
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N% |2 w4 w/ Y: p5 [5.39.217.76 1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
; n) u3 y' K; I: k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
: o/ o8 }/ ^: ~8 } k公仔箱論壇 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
& a% e* \4 A% {3 q) f" V 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
@8 W& e- L# V) X 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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