[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。% n: g( q: j8 U

* N: i4 x3 `8 E, y! ^9 T【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。( _4 s3 r( U& N- R! q8 F
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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$ v& r9 x" A! c2 V/ T0 N【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb: y8 Y; x; m. s( t* C$ l  i) H
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1.材料切好備用。
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2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。