[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. I! L- E' I

! ~9 F) Z6 }& t) E2 h【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。公仔箱論壇* I; M! C! Q8 S. ]- b) X% X! t
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。tvb now,tvbnow,bttvb! u. B. H$ H& r; G8 t( T
. ?$ y0 X. u6 l  [+ x
【做法】：
: A% M- N- g+ I! P2 Q( ~( |' }
0 r+ Q; q* w8 a% ^tvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。公仔箱論壇% w+ L5 m8 p& x. p9 a7 O, w% C$ C7 C

" c# K+ Y. P$ J2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
1 [1 P5 l0 R8 a# c! ]5.39.217.76, O# Z! S. t2 E3 @8 f
3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。