[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。) N9 b0 C0 w& w

6 l& X! x- v! q. S( Z1 b公仔箱論壇【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。5.39.217.763 [3 ], ~, O9 U9 W9 t2 o2 L5 e: B
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。5.39.217.76# p/ \! V4 e# P& L

" r: f. z) e( W, c2 B" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
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$ x+ K: r6 `$ O1 {tvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。
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+ ^! V) D+ Q- J) y; S% o: A5.39.217.762.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)4 ^  D( U8 J7 ^4 N+ ]
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。