[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】 ) e& X1 A7 {! A' w7 j4 K
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。
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8 ~! i, w3 D4 u: l5.39.217.761、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 ' s7 l0 o! |  j1 l2 Q7 D8 k
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2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 }, L5 g- ]

0 d' H- n. @7 Y2 A/ f' ?3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。
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4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。