【原料】
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。
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【制作过程】
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- S: |/ K9 o/ j, }0 D2 i# S" H6 M7 T1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。
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" O' U2 l" b& h0 e3 \3 z1 I2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 5.39.217.769 G$ L6 c! |8 z! C* w0 ~( O
. A9 z) U) k/ m7 M0 D3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。 * X, Q( J0 x7 E' ?, W# S+ v; d
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4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。 |
發表於 2007-12-30 01:45 PM
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