材料： (六人份量)tvb now,tvbnow,bttvb- C8 j, \. w7 ^$ B8 F& i7 d K o
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml公仔箱論壇7 t5 [ R# q" T" k
% A& V: }0 W2 ^" H, V& \- _# e& d公仔箱論壇脆漿：公仔箱論壇6 n1 C" w# K! w$ S" j: h
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 公仔箱論壇' ~ z# N. G( z2 Z! w
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
, `" L- m5 T; j) x& W% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \; u! V: `4 W" F! }水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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9 E( j' \6 k4 a, x7 p/ etvb now,tvbnow,bttvb奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
8 }9 j/ Q- m8 s ]. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i8 u3 h0 Z6 E5 L/ w7 `. b$ n; X- Ztvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。公仔箱論壇+ a+ N/ Y" f' Y; u4 r4 Q- @
& B/ p0 R" h. J" O補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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% }( H, L; E2 V$ Y% i* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 5.39.217.76. _2 k" w! @6 r! T2 p4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 { X# f" h
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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W& \' M* ^% _. i/ y- V2 c公仔箱論壇砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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- Z3 \8 D0 `! z# T; B+ b3 v如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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