材料:
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" |2 e" |+ a( p! p4 L5.39.217.76肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）5.39.217.76" H: t- p. U% O* n! y9 s
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
7 ^/ r1 K; a4 \4 O& @) ~薑未 - 1大匙5 c- O' o+ _6 [6 ?5 c
蒜茸 - 1大匙
8 d# K8 b$ `2 I: D6 i5.39.217.76乾蔥未 - 1大匙
2 \3 Q: ~% a( r' x7 m I# y紅辣椒 - 1條切粒2 S7 t" Q0 }& i& i( T( N/ N# a$ D! @
沙茶醬 - 1大匙5.39.217.760 ]0 Y2 k7 ~3 a5 l% x
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
$ O4 N e7 z Z7 P( t. }tvb now,tvbnow,bttvb烹調:公仔箱論壇" K- v7 h7 }# w# L3 o; d$ D
3 ^& `" U5 P# c肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
( _ ]/ e; N4 |8 J2 A: t! T- {大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。3 ?0 \" H6 I; B( |; g6 q
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
3 o. e1 d5 d1 z, b1 @( c; i) q; H, t5.39.217.76加入粉絲、芡汁，攪勻。公仔箱論壇8 A* ?) I( \) v2 I0 m
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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