所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 k% }4 x" j0 m
/ n! D% S/ I2 }9 X0 M) J豬腩排 ... 900公克
* j' w$ V8 M; k Z6 C* G) E% `1 J' @公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! U* |) h+ M( Y0 m) c
吐司屑 ... 110公克
$ G( p% t1 o+ q4 [( c! A- i公仔箱論壇蔬菜雕花 ... 盤飾
6 g/ m$ m$ J+ k$ O' g高麗菜絲 ... 盤飾 1 G/ o& ~& \# [& p0 q: D7 q
巴西利 ... 盤飾
* C2 g+ n) T0 [, d2 w2 Q% H8 {5.39.217.76油 ... 5杯
% R ^ W" u2 R3 L1 Otvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb4 o v0 ?8 ]9 H! i' `
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇( N8 @/ v4 \! P) ~1 T
味精 ... 1/5小匙
( ^: G) L7 u7 u& a, p8 _1 J5.39.217.76糖 ... 少許
, y3 ^' j. P6 Q0 @/ R2 d x胡椒粉 ... 少許" Y/ r K# ?$ X3 G9 Y
澄麵 ... 3大匙; A! Y9 C* B1 R ?
切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb' O: W' P& k5 {, k V8 d b. z
* E) q' S: a& B, Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb: I; c. c1 k9 r1 r8 P9 o0 l* D
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N% S$ I6 T& S% S8 Y
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
% O' o5 a; E5 a2 d. [' S; u2 t' wtvb now,tvbnow,bttvb炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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$ ~: h( \* n7 stvb now,tvbnow,bttvb備註：
: Z! L" c- a9 F" k6 C1 b+ L5 g1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
0 n4 c0 x7 N( | H+ J2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
. K* [2 Q3 K6 O# ^) o4 i2 x+ R5.39.217.763.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* p2 z! R5 i
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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