所需材料：
' t" S4 j' [5 S0 e% `
6 o0 t% T+ k4 [) J. j0 ttvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克
& m' J" L8 j( e" G* F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 600公克
6 X, S% Q* v; n2 h吐司屑 ... 110公克 J( r) e3 X4 E) Q4 b5 F* f
蔬菜雕花 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 Z6 T( d+ c+ C t: L
高麗菜絲 ... 盤飾
) `- d# V/ r3 g& ~3 R/ [5 w巴西利 ... 盤飾
2 T- E) @8 j* }8 [! Z油 ... 5杯
! R/ V3 `+ b+ y* n* P( k公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( J/ L6 l. ], k K p# ^, c( n, x4 w
鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb) h% V: R& r$ J& \
味精 ... 1/5小匙
3 f8 X# b0 ]$ Z5 m/ D) e, ]( K糖 ... 少許
9 E( x: ?* [6 s' W& e公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. P7 W9 ]! t) B
澄麵 ... 3大匙
+ u$ Y0 Z: n. t: ~7 T( k, x! G$ @tvb now,tvbnow,bttvb切碎白膘 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g ]( B( F1 R. ^- O7 q& Y/ H/ A
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作法步驟：
0 S m3 k- i& M) K) W9 Gtvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
" D( ~& r( i0 \+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。5.39.217.762 ]+ p5 z% j/ Z* n+ l
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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備註：
# e0 @; D! k8 A# E0 a. m/ y5.39.217.761.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
0 s3 _# j+ Q F% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
3 {4 |0 k; Q9 q- p3 H, g3 c公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
. m8 {% f7 H, n1 z3 f, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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