[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 * G+ O% F, |# {/ I- g# t
1.消化餅乾  120公克
: d* E4 n2 u1 }& Q% L公仔箱論壇　熔化奶油  50公克 公仔箱論壇$ G" O7 H' V; c. |
　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# y: h6 l( K: M
2.奶油乳酪  400公克 . P* ?8 c/ g0 `7 O8 Z/ w
3.細砂糖  120公克
: C: T0 Z/ ~4 r4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 1 p( t' B" f# _
5.吉利丁片  5片
* w- K4 p1 x1 W2 c3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.76" T" O. s9 F! K  W
7.櫻桃餡  250公克
  ~$ E9 p7 q- l) Z( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 P4 O! L" X0 P7 [2 ^; N
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
& W4 u# k! V' S* I/ [6 x+ I公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ( m, V1 V4 I8 @2 B% f5 t
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
+ h1 ^# K: j  g  n6 ^# o5.39.217.764 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5 I& M# c4 z8 L1 [7 u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
; P% N% _3 g: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ) `1 Y& z7 J" E$ ^* V
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.769 x: `! }; C% n$ a0 y
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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4 P: M: d* B9 b$ T【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @7 l  {: e" n
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。