【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) ?' W7 d, M! \( i
1.消化餅乾 120公克 ! |1 \: _% L, ]; n* q; ^
熔化奶油 50公克 4 ]' }5 ^; c! x0 j
糖粉 25公克
/ j# D; V [* ]5.39.217.762.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, U) Y& p8 U n$ y; T
3.細砂糖 120公克
( B- F# U" Z# r. f公仔箱論壇4.蛋黃 4個 ! n3 z- S4 B1 l n8 b! R8 D
5.吉利丁片 5片 . D5 v: ~0 Z5 V, d5 t
6.動物性鮮奶油 200公克
, E" V8 A/ @9 d6 a; k1 R公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇6 m2 k7 u$ }5 u/ j0 ]9 C
鮮奶油 適量
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【做 法】 s* u( S+ B2 X8 ~
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇& a4 ] D4 o5 f7 u* w6 L
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
/ s$ c$ P2 X: o% E/ v* ]) D& @" q5 e公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
" c" R/ O! x6 P# j! h4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
3 B/ z( m, h& C2 v$ Z/ ?/ ktvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
: {" c, A1 x* O! {7 ?tvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 * t3 C' t+ T# N2 {1 ~
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
( x% w' T$ _. U7 k3 \8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.762 O/ C! x4 }* K- T- u
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【備 註】 5.39.217.76& B. V7 l% N L" }1 m9 {5 v
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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