材料 紅心地瓜2條 ! q3 |1 L( s1 |) v& X' b
地瓜粉1又1/2杯
* ~# k" P9 ~. s9 k, l( }8 c0 Y+ d砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J% t, ?" s+ {7 r* d) k6 S% g% T
糯米粉1杯
$ Q5 W! a8 m" _ \% _# \7 rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
7 s) w$ o$ g, d6 P# |5.39.217.76冷水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ l4 T$ z- S3 `+ i* H7 O/ O
絞肉4兩 5.39.217.769 @8 e/ t, @; A5 P$ F
香菇丁半杯
( p* i7 p+ U+ H8 X: D1 j6 Ktvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.76% g+ N" N, `+ l% f6 y
油蔥酥3大匙
* U/ V [! Y3 S0 c/ d4 d7 d沙拉油適量 公仔箱論壇7 Q. P# E& G$ ^/ ~1 O
粽葉16～18片公仔箱論壇& s4 B& A7 o2 v5 O0 u2 I0 r
粽繩1串
- O2 b2 V# I- ^7 K' U6 M調味料 蠔油3大匙
, M$ q& J* b; H/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
u- J1 H8 _; S0 K4 I, i* v+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
! E! d5 Y! t# h) A- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯
3 U9 W3 h, w0 p q6 d- B5.39.217.76作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
+ f0 B m$ L& e- J* P3 D8 h作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
4 m6 O6 a4 p1 l, U9 f1 e9 O5.39.217.76
9 w% b7 y; U7 u7 C2 ]# N公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb% ~! f# @) E9 M$ m0 _7 d
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb, G3 h& J! _1 z, i3 X
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.76' ~0 g# X9 s2 L, n
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
! W) K! S# y: A& H公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.769 g) e6 T# r( m+ L
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb: L; ~3 V9 W7 F* G, v0 i
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^ H. ^$ n9 @" h" _
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
- s. D0 m) X! o! _＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 