材料 紅心地瓜2條 0 h* w% |5 A, @# j7 ~
地瓜粉1又1/2杯
$ H4 C( S2 G- F3 `1 V5.39.217.76砂糖5大匙
) L) G# N) h- f* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯
" G0 Y1 L6 v8 F. t! i# }2 G1 u+ |8 l公仔箱論壇沙拉油適量 3 S: ~2 o$ l# q% z4 D" _3 ?
冷水適量
6 y. s' P5 J9 l; P, h/ E$ O絞肉4兩 公仔箱論壇0 d4 U; A- [/ d7 c+ D
香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, |" g6 ^$ }2 Y, w0 N
熟竹筍丁1又1/2杯
' M) c5 ?9 F! \0 V+ H" p. I% c油蔥酥3大匙2 W2 b, u+ V) I( j$ t) X
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 K; r; F! E" z
粽葉16～18片
A( a' c: e! k) E粽繩1串
$ J p0 i4 p4 m. r5 u: Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇: C! C0 U! q, \
糖1大匙
. P9 t# W: [3 o- K- ?4 W9 B" v白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 s- P, w y% ]7 i
玉米粉水1杯 公仔箱論壇( |8 N9 M1 e9 `- @: q2 p
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 + z1 d! W8 B' Q1 W! W7 O* c! r
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.76) j, T5 r" D# ^/ W
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
+ Z$ P8 B! y: }9 k8 G5.39.217.76作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& W6 k3 q: d7 q$ ^5.39.217.76作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
& O9 Z; [2 l6 a( i備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
0 A1 K2 F0 J* Ttvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇' I0 E2 v0 a3 Z: O
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
3 D% O1 g1 @# k8 {; {＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
+ a- j3 {2 O' K8 W; {+ V＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
' ?" [5 U/ h9 k" ]* N& x$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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