材料 紅心地瓜2條
+ O* y5 E* z8 [4 J2 w地瓜粉1又1/2杯
& g; [! f- R. _1 g, a2 s5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 * J( N: t: v+ j/ E' O3 Y
糯米粉1杯# c1 t$ p0 ~! e9 p
沙拉油適量
& D/ \6 c+ r0 H( T, G: c. o公仔箱論壇冷水適量
: u6 Z9 w5 Q: ]) P, J# f絞肉4兩
9 F& g# i4 u2 E W% y1 g6 Y香菇丁半杯
. A2 S% B o% F4 h7 K( t, m5 q( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯
9 ?. j6 F, L; ?公仔箱論壇油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a( h7 S) r1 A# I1 L% L( d
沙拉油適量 公仔箱論壇3 P7 x1 M# R- v. v
粽葉16～18片
8 I1 B! R5 t6 X- K粽繩1串
g% r' e4 U O$ G; Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇% `4 V4 k& P+ i5 l6 v8 u+ M
糖1大匙
* s- ~8 g- ]0 c9 ^- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙
# }5 x% b) h% [公仔箱論壇玉米粉水1杯
" q; `+ k, x( P作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb% H# Y+ W1 Z/ W) l
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.76& X P# d& V6 [. \
$ s: U4 x) g( G# P% x0 T# b公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
2 T) q9 F5 I* @( l$ P5.39.217.76作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb" D3 l! `* ]; ?( W; ]
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.768 ^- I1 n6 s8 ]9 `2 {" d
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
6 [+ K0 _5 e: m& A2 p+ }5.39.217.76＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
6 N# k( t- K" c5 \& w＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
: I, \: t, m7 a! o$ F* H, S3 i＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 * R1 Y( z" D+ {
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
e W4 m9 c: S6 e4 p! g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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