配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
8 C e( C; {5 v* v9 _·特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美
1 y& c1 J- [6 a; V; c4 x8 N0 [3 L1 L2 f·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。7 W, q9 l$ x: D# K& }
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發表於 2007-12-13 12:59 AM
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