7 n* A" L* h8 o2 {+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料1 l5 p: h6 d& f$ w. ^ S/ r
香菇.....3朵 L( g) m% |$ @! v
蔥.....20公克5.39.217.769 H" R# Y+ Z( a, @$ V, @* N
香菜.....20公克
# [% l- M6 Q* o- y5.39.217.76大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r! r' X$ d' E+ h( f6 q/ I& s
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 j- b; z' A4 J; Z
肥肉.....100公克
, H# ?6 K& i* i蝦仁.....100公克5.39.217.76' `2 C v# \& h' [) P# O$ f/ N
素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb: V) l$ ~( r& S2 V/ s# Q& @9 \
胡蘿蔔.....60公克
+ o# s. f h; k( Z. r" `9 Z2 i公仔箱論壇綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 y' t3 \7 [2 h
0 C0 |4 i9 C/ C# o! g `
4 n/ @1 D6 ]% R6 L$ ?. i5 j公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb- X" G7 W$ {. A' r: |
鹽.....7公克7 }0 E) b: S, c M C
糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: |/ F$ W; ^
香油.....1大匙 [5 Z1 l+ o; E) Y! h
味精.....10公克
. o( S7 X o6 p' L胡椒粉.....1小匙
8 k6 I; V) s* ]. r. q3 U6 Y太白粉.....15公克
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5 ]+ x+ w6 ^. X, P公仔箱論壇
6 l: }' N; t) s9 e( T作法
: A: M/ }" |3 O) P* ^9 N1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 u! a8 k: x# W
s( M7 A4 g9 H0 E3 z) C) C5.39.217.762. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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2 _8 e; k4 [& t0 V/ }! f5 g5 Y4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。5.39.217.76! V8 U# _' p: F* y2 a8 Z
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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