$ `8 s9 x4 Z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. g( \' {! j& k' r. G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵5.39.217.76; { l3 u3 R9 L) p: o
蔥.....20公克
5 T& R0 m3 t' t }# B S" x香菜.....20公克公仔箱論壇7 D+ t; S' R: w8 C" S4 Y$ Z& B; r
大白皮.....半斤公仔箱論壇5 H2 R( I, v2 [
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb# d8 P/ n- H0 Z
肥肉.....100公克
/ @* i) E) I' a7 }7 n' u9 v5.39.217.76蝦仁.....100公克
0 T! G- d" U8 F! i5.39.217.76素魚翅.....60公克
$ B. H8 Z- x+ [7 P& C: c1 ^6 W胡蘿蔔.....60公克
1 J2 S( q' P4 n9 X* ^5 g0 @公仔箱論壇綠竹筍.....100公克
8 A9 o0 I& I5 l9 ~$ F( b3 B( N公仔箱論壇- i/ Q( C# u& {4 c) W, @8 W T
! m& V* Z& v, v! u: s O調味料% `6 H' `7 j- k* `! k, v7 B
鹽.....7公克
& H% j' h1 ^' N/ l8 {1 ?( j& p( k% `tvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克
& n& X4 Z4 c stvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
2 T: B6 v _7 b4 ]公仔箱論壇味精.....10公克
) E* j% ?3 E- P% b胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇$ P: G8 B- ?$ C. j0 ]
太白粉.....15公克公仔箱論壇. }! s. s8 ]# U& v8 W
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作法9 M% F3 n5 V% y, X$ Z" }
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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4 }; i! j1 A- |* H' ?2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇4 V1 a0 {5 J- i5 Z0 K2 a
5 n5 X% f- p! J; j0 q! btvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* o7 Z6 U/ T$ k: u f
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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