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材料
6 }9 I3 ]" L$ t3 W( n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵
& T/ S" z' t1 c+ K2 m$ S蔥.....20公克
% ]* r; }( w- p1 `0 K5.39.217.76香菜.....20公克
( s! b! T1 O5 O# a7 b) b. j5.39.217.76大白皮.....半斤
! v) v% \3 k1 p/ x5.39.217.76赤肉.....250公克
& |! _4 v' A* J0 ]) j) l肥肉.....100公克5.39.217.761 V$ z7 ~5 F5 y- n( Q6 M
蝦仁.....100公克
& \4 U/ K3 f7 p# q- ]# I素魚翅.....60公克7 f! s5 D9 c+ L) V
胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 N& ]$ w0 h2 Z3 y
綠竹筍.....100公克公仔箱論壇3 {( q8 {! u' z+ k1 n% n$ |/ p
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# \+ I I! X2 f" X- S; F5 Z5.39.217.76調味料
) s% M& A9 j5 V; r& \; \% l1 K5.39.217.76鹽.....7公克
# m `3 }% u+ W8 f* _+ {8 N6 h糖.....15公克
. v# C6 n( c% |5 ~/ d5.39.217.76香油.....1大匙
. s `/ ? e1 g$ T5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
# c2 Z4 f( b2 g9 E+ \公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙7 p( y9 Y, X* Z- s
太白粉.....15公克) a) I# J5 a! u6 X$ r2 W8 K' i
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# {/ Y% l! R7 a# D; l( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! p7 b1 }5 i Z4 h( f9 Y0 E8 i5.39.217.761. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。公仔箱論壇, t6 d/ a: Q4 p* b" v. y
6 j7 g: a- X/ p' }- q2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。! W" y! |! ^( S+ ?* i
6 t! M; J6 h( b# |公仔箱論壇3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# j! d6 l, @2 `! n
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb3 X( Z& S t9 R5 @
t$ z4 W( U# o; D* o5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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