! x8 x l0 k2 ~0 t1 L5.39.217.76材料：5.39.217.76# W5 x O$ L8 z; r: }
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
9 s& w- X6 U. L3 N* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, |9 {# s0 |2 k/ y- V/ e8 O! R4 \
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做法:
4 R2 V5 Q4 f/ [5.39.217.761. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。$ F7 n9 T* E0 A/ M0 m2 G
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。# D. P% |8 j# F8 \- u
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3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。' V3 r0 f; c/ O+ U! f
8 ^- T# f6 q H7 M7 m5 b& ~公仔箱論壇4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
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. _% x) V* v# S) O* L公仔箱論壇5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。( Y* N( G$ L& E0 o- x- s
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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