) o0 Q* ~. q0 Y% }1 t材料：
4 {' G9 ?5 S2 t. S# L5 ?4 P5.39.217.76市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
+ k [1 B; Z' p9 {* b5.39.217.76公仔箱論壇$ A8 c$ i( Y: ^) P3 t! v$ e& c/ A
% H* M9 m4 H0 M/ z. Z% O" A% `0 [公仔箱論壇做法:
/ D$ a* W# F+ [+ b. t( o1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。1 t( q0 y; |; f
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3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。, Q7 X- p# }3 R4 [! ~2 n
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。公仔箱論壇/ U9 U) V6 P: _. h$ v
5 { ^2 _% K9 r% j, vtvb now,tvbnow,bttvb5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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: ^, }1 x o7 D$ v7 a/ b2 M5 x5.39.217.76要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。公仔箱論壇' ~3 O, ] \: L2 |0 d) k
2 \6 V* P. e# V. j; S7 Y3 o8 Z2 O. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
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