; F# H- G" R4 V4 p. G5.39.217.76材料：
: U$ _4 B& g" Y公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
* x9 D2 Z! T$ M i, \0 V5 u. Atvb now,tvbnow,bttvb# z0 i: Y' Z$ V5 E
公仔箱論壇3 J$ j. u9 Q2 I6 A' ?: t
做法:5.39.217.76 N v5 J+ o X( G9 g4 P& M3 O/ w
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
8 O) {. H: e) T, \公仔箱論壇公仔箱論壇9 l6 G" e9 u. v: y% B( Q R
2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
; b9 Z9 l3 |# q5 C W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 t: p; V6 {! K6 X9 c1 a
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 l- a0 Y5 R Y g, Y+ N
1 e# Z9 U6 ~8 o4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
* L2 S5 i% Z* M. f9 s公仔箱論壇
2 a; A9 f; ~* @( R" i, k" v7 V5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。tvb now,tvbnow,bttvb" w8 U3 v2 e. C9 [
9 w ?8 E+ P% J+ x; L" e公仔箱論壇公仔箱論壇: _7 a* u; V$ q/ F$ S, ~2 Z
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。9 r0 k" B$ E: l0 j
1 Z3 Y, Q9 H/ V1 \& a& l" R& u t公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 