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材料: 5.39.217.764 X2 m4 q; t6 [; d4 p
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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' e b, F& Q5 j6 b" s' B* _* f+ _調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 F4 @" x# P9 M
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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& g% w9 K. S) {1 I8 g' i- |: N* O做法:
6 ~9 W9 p/ I0 g* S" Z2 |5.39.217.761. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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' m- q W5 f& G8 {& [5.39.217.762. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。
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發表於 2015-3-26 04:19 AM
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