[中式食譜] 紅麴薑母鴨

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材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢5.39.217.76- \! {  F( j, O( y8 |
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙5.39.217.76, p& v" \# V) o
做法：: q6 M) e0 {! C1 b( G; _3 ~
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
# F8 z! \1 L8 @" f' L5 Z5 ?2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
5 r) j6 S, I5 o2 B4 q& {/ B3 n5.39.217.763.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時  j6 w# {& W8 i# w( z& @
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可