[中式食譜] 紅麴薑母鴨

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材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢公仔箱論壇" n- P3 x4 |6 o$ J7 u
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
$ k: h4 @2 m5 h做法：公仔箱論壇+ v2 j3 m' E4 e, B0 n
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀" G9 k/ S7 x) n6 g* x- n; c* b+ M
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋5 G2 c7 H. I- q( c4 w, e+ H+ D
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時* R3 ~# [: F6 t1 }9 A
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可