[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
/ z( F, D0 x7 w5 f4 C調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc% K0 l( w% F' d5 t, d" e$ y
做法
: n/ s3 h$ ~! z1 J! Z' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。5.39.217.76: K5 W. l" u, a- ?5 T0 O
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
7 u* o4 [8 J' B# A: {' F" x  t3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。