[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

nt1972

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 Z( _9 I, h) @
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克
5 l" Y" d8 _9 f  R7 D. i6 t4 @$ S( [' u: {9 ?  {

2 k4 P: O% J- n/ x7 U! ^6 E調味:     公仔箱論壇8 f$ q8 U' S" p7 N
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克
4 |5 j% O0 J' r; atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 X. J! q! z4 S0 t! E, L

% G2 D) t: D8 E( a9 V4 a8 Utvb now,tvbnow,bttvb做法:     
) I! Z3 J$ W  d/ N' y" ~$ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。4 R% K: }# z/ l- z! Z4 @
0 ^7 `% c9 Z; M% y% a1 x/ n0 c
2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。
7 k" \& `5 [; o/ Y" ?8 s* u0 @! ~; d6 z
( r2 r  F; h) q公仔箱論壇3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5.39.217.76* E& Q7 P2 t  U+ V) F& ?1 U

: t, \( v$ o! k4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
; Y# m9 L% {9 D4 T" N, C公仔箱論壇" u8 L. ^- p7 `; H" ^. Q