[中式食譜] 魚茸海參粥

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5 |7 E0 y3 v# {4 L: Q: c5.39.217.76材料
) L9 y2 g+ K! D- N( q5 N5.39.217.76海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 N* G* e. I' \& T* B
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1 W1 t5 G9 t1 g% i5.39.217.76做法 5.39.217.76$ y8 W$ E& E8 F6 {
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
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7 |% h% `, s$ K3 E, n+ c3 q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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# i$ [# H6 T% a& W) e5.39.217.763.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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$ H) h/ l3 G0 Y* N, d% y, A4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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