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材料
) m: n& n! [- ?" B( R8 ^tvb now,tvbnow,bttvb鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; T# D' ~9 e" B
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# g& e5 t1 j2 h! n) m [公仔箱論壇做法 5.39.217.76: U2 g4 \: q4 g; G" H S3 P4 t9 z
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。% R( q7 e$ k$ u" s9 o/ N- L
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。9 q% n T& c) N7 {* g( {
( C3 p% G: x8 h2 _0 [& ~公仔箱論壇3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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