材料A:6 E6 j) V, }' i; I
老母雞......1只(去皮)
% w7 W0 `: Z2 y, G8 s+ i5.39.217.76清水......2300毫升
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材料B:
% H% U4 Y! m- K! f& q+ B# r公仔箱論壇干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
' F2 L" v, d# \5 z4 @; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。響螺......1塊
: \5 X9 Z! Q- c- ~; z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......100公克
. }) V. X* m- B9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱......6粒(大粒)5.39.217.76; |* T' q: I! m
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" Z% R. c( [
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調味料:5.39.217.76. E* n( d; Q' ?0 r& G4 N
鹽......1/3 茶匙或適量
6 G' P) _+ O, B% ~* u2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C( X2 k2 T: G) {( z ^9 O& G5.39.217.76烹飪過程 :# Q7 M6 P& P7 B2 S& m) @5 `4 i, L
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。tvb now,tvbnow,bttvb! R" u* |5 g7 q3 G; O$ x' ^+ ^
02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 I" c) x# T2 c q$ S& M
03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。公仔箱論壇5 I3 n: z, ?" Q m7 o" C
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb) c" h: ?7 n/ W n9 l% A! g8 O
1 old hen, skin removed5.39.217.760 x' |# a- d$ d4 \, B, d; I8 o
2300ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* |1 ^6 R6 L
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Ingredients B :, T& S1 a+ d6 F! h
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)5.39.217.76# Y6 f3 G4 I6 n+ U% K; p4 O9 w+ Y# S
1 sea conch
0 m8 k" ~6 G3 {8 q* W100g hai zhu
% L! ]: K0 j; }3 k6 big scallops) D& e1 u: j0 A9 x
10 red dates
6 }+ B+ n5 j- _" @* B5 r3 r2 X: ytvb now,tvbnow,bttvb
( Y# Y. m7 Z7 m. i5 W5.39.217.76Seasoning:
* c$ e- B4 {+ A5.39.217.761/3 tsp salt or as requiredtvb now,tvbnow,bttvb6 h* n! \6 t. ^4 h8 W- S
: i$ c7 r5 U) \$ K- L: Q5.39.217.76Method:. n; ^) U9 C+ U4 A
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.公仔箱論壇8 l* G* C M/ W& J) V9 F3 w$ a8 x) K
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.
4 i1 w5 G6 c2 u, n, W9 i( S# T公仔箱論壇03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
z$ r9 I0 a$ ~1 G5.39.217.76
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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