材料A：% F( x3 x/ F# f
番鴨......1只（約1.5公斤）
; C2 K, H! r+ Y5 f/ ?" l" Z黑醬油......3湯匙: p" ?! m/ E! H {! p. v( C. ~: o2 y
4 W0 J) p7 c0 Y* j f0 R5 e- |9 w
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 I0 u2 T( o
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇- J' Q+ p6 Z( C" H
燒肉......100 公克（切絲）
& e- A" e: D( P2 y1 k+ g+ }1 k5.39.217.76臘腸......1條（切絲）
8 Q4 K: s$ @3 c5 y) _' a2 G榨菜絲......半包
: u' S' E# t6 |1 ^公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）
% M% V, w( K1 k7 n" J6 G% v1 l湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.76. |/ T% B; x7 E5 N/ k; g8 R
白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# G5 d9 t4 X
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ H7 h e g/ ?5 X t. L
清水......200毫升5.39.217.76* s# e9 R- R! O5 N( W2 A
食油......2湯匙5.39.217.76' `, r8 B3 [/ Z# f) y* W6 _( M9 ?* h
1 \8 @6 S0 `& U" Utvb now,tvbnow,bttvb材料C：
1 y( ?$ f9 o; G- I L) n5.39.217.76雞上湯......600毫升
" E p* O' h: L# V5.39.217.76黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ P' A" t: R: u8 c( d3 g" d! c
海竹......20公克
' [. S' D# \2 ^6 T5.39.217.76杞子......1湯匙
4 d) X4 v5 z: g* Y l0 v+ l) E/ U' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 z* l6 _* C8 R4 X( o
淮山......5片5.39.217.764 u; L4 y3 o: j; @# m. @! t; [* w
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 Q+ l" K: E! F7 d' A$ r
川芎......5公克
`& r8 R* `+ v! z3 ktvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片
8 `* R7 }8 q# u+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片 `2 B# s4 _! p8 a7 [; E. {+ l
醬油......2湯匙
& n( q9 c, Q7 E* |公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙
% i' D! n% @+ t- y/ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* B2 K9 V% Y2 U1 x0 M
烹飪過程：
/ h7 m+ u1 B* I; u: Q S6 H( j* B3 W5.39.217.7601. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 F% z+ z/ @0 F" J* m7 Z! z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i- B' I; F9 n% c, T: n$ a. f( _
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d4 b, Y- ]4 g) b5 e
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。5.39.217.765 F2 M. p' N! P- Z `8 R& `) i% Y
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 y1 T, M! h0 @5 n8 j
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。5.39.217.760 J' |/ N, m* {
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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( T& D+ E* D3 ^0 N/ r: gtvb now,tvbnow,bttvb
) v& j2 c8 Y* c: A- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :5 M D& [, h+ D" G h& j
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg- x( N6 b0 x) ^, \; {3 b5 M& m4 |" y5 V
3 tbsps dark soy sauce
( _9 a6 \7 D' h( atvb now,tvbnow,bttvb' Q: R3 o/ W6 s T2 z- g
Ingredients B :
, b5 r9 @6 s" V5.39.217.765 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇- G0 t" u9 X1 u8 o3 w8 v
100 gm BBQ pork (cut into strips)
- R' R, M* ?8 y' z5.39.217.761 Chinese sausage (cut into strips)
- K& r8 ]3 S* Q5 {. W6 Q j/ _. [1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇& n* h I7 Y( u5 i
1 baby carrot (sliced)
5 ^" s1 u1 s' A) Z6 d100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
& i; j# [/ C- W" \1 H( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。peel off the skins)6 W5 T8 `: L: B0 X$ l p
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)2 V" b1 W+ ]1 ~4 w# k/ X
1/2 tsp salt
: H( ]0 N5 [, h4 ]200ml water公仔箱論壇3 h, c6 \) Z9 r4 P
2 tbsps cooking oil5.39.217.76 @; i8 E/ @- D+ f i$ I1 y3 Z
) K6 T/ r) s1 ?& g- \公仔箱論壇Ingredients C :
+ s/ i: T' i; H% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \$ l+ \$ p% N6 a% `" w
20g dang shen5.39.217.768 r$ E/ H0 t$ k
20g hai zhu
' l! m0 z8 L# Z" w. p1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb/ m9 W8 r; U! L: n2 k: {
10 red dates
3 E; e" m! j/ i- \4 t0 \5 pcs huai shan
/ K/ u- Q, @" c% w10g bei qi% ]% _$ w, R ]' h9 G. O, S: d
2 pcs chuan xiong
- y% f3 w0 O1 X5 i6 ?; V9 T- etvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe
7 b) a2 F/ s) U+ R7 l: F# B' V1 N4 pcs dang gui tou slices# w7 i& z2 @ g( K: n
2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb6 U. F% S5 W( B
1/2 tsp mushroom seasoning
- Z/ H' G* F! e" e. O2 ]+ h
5 g% P/ V' q0 u- M! [& BMethod :5.39.217.76* |1 Z) d `9 M1 Y
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
) k) s6 E. f1 C02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
. ^7 P1 C2 m7 l: y, Z$ N1 Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇' [& P6 H: I( P0 I
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! d3 |3 _% }
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
" X5 M+ L* q6 Y! l v) g9 |tvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.76" v& G: z; X$ Q9 ]0 ?! Y' y
5.39.217.76' I% Z# u& O2 N4 h) V! U/ U
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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