[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
- m' k3 X1 x3 V! r# w4 }! s鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb2 f: {* G0 Z  c# E8 L
   冬瓜  4兩(切粒)
, D, {, ]3 e' z( S. }   冬菇  2隻(浸發切粒)
! i9 J* _- Z* g, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)$ e0 f- q: t& M# C0 @
   薑絲  1湯匙* |6 |" I' J; S& @* f+ g
   白飯  1碗
# C' C, V: ?& @- y' mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 \3 D. }% z' t$ \3 c: }
  調味料：$ Y3 m" O4 L( t8 |
八角  2粒2 f- ^- f6 s5 D# H+ R
香葉  0.5茶匙公仔箱論壇/ M" Q) H- u. O) E
紹酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 d1 D5 k" p. x& R% W
雞粉  0.5茶匙
; T# |0 k$ N' I5 k7 F) a清水  適量5.39.217.76# o3 R8 a5 J: T$ M+ D. U% a) |- a
生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb, m4 L4 r0 M! P/ ?, g) }* P! k
青蔥  1棵(切段)
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5 F% m2 H- c! q6 B. j$ N4 `) v* h5.39.217.76  做法：5.39.217.76! _3 h% f/ ?# K1 X' k# h( q
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
9 m& x* p/ v3 q9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。+ Q& b$ E! \& p' z9 r$ I
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
% L/ t; b' D! z. O( P* j" ?5.39.217.764) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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