補冬料理動手做 1 麻油烏魚5.39.217.76- V) l) r P! Q+ |
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
K% z! L8 s3 l# A3 _調味料：鹽適量
8 m( t8 Z1 i& N+ `0 P8 P+ c# Z公仔箱論壇Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。* H4 E3 ?6 `. M9 y) \7 F+ y
1爆香
) D, ^& H* x% I, o' U# u6 B, x鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。: d x) J: i/ B6 F6 i, d
2炒料公仔箱論壇 e6 `- u) u$ { F
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
+ h( V0 u3 l# r& E: r$ A1 X. ?tvb now,tvbnow,bttvb3蒸燉
/ x8 w$ i5 g4 p5 ~, I公仔箱論壇外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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