左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
' ^9 G2 h5 G9 Q! P1 B公仔箱論壇 5.39.217.76; u) ]* |' R, T! Y" h1 ^' l
成品公仔箱論壇% h, F# r, e9 e% W( X( J
烹制材料（三人份）
- E8 w* v4 m& s7 g 材料：
7 M1 }5 C6 f8 G$ k0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
5 z% ]7 v! _& g) L3 D8 utvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
+ ^' r* ^$ s A/ ?. s/ z' } 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb- E* E+ h, m2 w* j9 j( k
酱汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 D, {/ o; H+ m U. n
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
4 [' m4 y: O, l2 @0 r) ^- ?* y' dtvb now,tvbnow,bttvb 调料：tvb now,tvbnow,bttvb6 v, w# O& X7 Q5 B& z
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
" x1 U4 w5 c: B4 S 做法：
. F4 D' ^. g5 s" |4 v9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* z0 t& B H7 A* z# J% \
) G# U0 C$ c' V# D4 W, b c, b6 v
: p' o) t. v. {9 a公仔箱論壇 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 % U( l9 v; B5 ^, ^& S
2 s: r) {- s3 e7 c" w* [ 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# h$ x# @9 p+ `
 5.39.217.76/ _: ?9 [1 O1 W9 J: c
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' W* v# N h, }: R5 F# ~! P
% L A, b9 K8 B$ ktvb now,tvbnow,bttvb 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: S8 n* X a6 N Z* @
 tvb now,tvbnow,bttvb# w& M3 ?! _5 @. t/ {* N
5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
; S- m7 I5 }. r2 K* `) i5.39.217.76
; C5 Q' S4 w8 j 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 