[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     " S& S1 E: u: K% \
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量. ?; d9 w) Z0 a

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! P3 ~2 c9 k. E' q  e9 l調味:     ' s: d5 ]0 w4 Q1 Q9 a7 a8 F
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇$ h( Y2 Q# f! J1 ?" a3 w
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。: t9 J& l2 w' k" {1 n" M: l
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.767 |$ b+ T3 N  d* {3 E1 g* s

; D- k3 i5 H1 U  t公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。5.39.217.768 F0 F! n2 z+ W8 p3 \
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