; ]2 Y: u4 b# T5.39.217.76Ingredients（二人分量）5.39.217.76. W6 P+ ]( m; V% f S! j, r
荷蘭汁
/ c E2 X7 p: W2 M9 Z# `$ W5.39.217.76蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 g W( u! u" `
鹽.....2克
( P, z' Z" o. `( Z/ {5.39.217.76糖.....2克
& j7 u' X& A* |1 x" @" y( N; D% H檸檬汁.....10克
0 a1 e/ e6 B' V) Y, d9 m: o熱牛油.....125克
* ?: _# T2 V) _+ t0 W; J* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
+ ]) ]& U, ^, c8 W! p8 a! I; ?英式 Muffin.....2塊
9 B0 k* Q+ X) w# A! s6 V5.39.217.76火腿.....2片
7 h' |# U: R; {; E# J; d# U! b沙律菜.....10克
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* B, k& b+ @- h9 G0 b' |. {% V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
0 H7 ~6 n$ `1 v; K, k1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。公仔箱論壇/ q; s$ B9 ^ [' Z& g$ ?
7 T' p& {* ~9 I; E5.39.217.762.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。公仔箱論壇( A: ^& x1 w% i
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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