8 F$ {$ k6 V+ q# O4 V材料（4人用）：1 C- h7 i7 K, x
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
8 K5 f$ y! P" y1 t% K2.有鹽牛油.....30克
6 q# i$ X8 @9 E, D0 R7 L! o3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
' b B3 |0 U, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 A: d9 N, t, w# q6 C
- Q& z# ^2 E% I' Z煮牛尾材料：
+ x" a7 v% a5 E香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& F2 d8 r* k [& |
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
3 F5 Y9 f, \0 G" Z2 X公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
6 `- B; l$ j) {7 H) ?天然清雞湯.....3量杯$ ]5 L$ Z1 X" s8 c }2 W
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）/ h8 R; q) b" k' {5 A+ j- T; s3 M3 l
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
- x$ ^: |+ O. U& k7 }6 L5.39.217.76洋蔥.....2隻（1開6）公仔箱論壇- h" k1 v' b+ }% `" }
粉紅岩鹽.....1茶匙5.39.217.76 ^( `; u w- J, J; I
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
) v8 _$ ^! {+ K: M公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）公仔箱論壇2 | S5 f* m% I
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
7 g+ {" ^' T# N$ J( W c5 ^5.39.217.76% F* O+ _9 n9 _' j
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做法：
! r d* D: X/ P9 x5.39.217.761.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。! v. F7 H8 \0 G" d0 d
# n$ P S7 a0 L* l: V% G& P( l公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.76& G. |/ V0 R. o7 n
3 x) @5 l2 `/ i: H; \: @ }4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
4 b: m2 R% H$ x' _3 d2 O公仔箱論壇公仔箱論壇" b# V# P5 \* T. G3 B
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 F. X9 u) O3 K
7 k$ v3 c. {3 e/ Z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。5.39.217.761 U8 d2 P" k5 q# b m
4 S2 s& {; n* R+ K! ftvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
4 |9 D* M6 X3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 I3 D+ v; ~
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- f- z. ] J! U( T
( X4 r/ v) x6 n8 @5 D5 o0 Y7 T9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 y& j9 U6 ]1 h/ k
, \7 A! u% i' p4 J# i* u( Ztvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。% V% N* U) W$ y1 J' Q+ `
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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" R& }9 Z& o! N5 g: t公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.76( C5 S: A) k9 H6 _" W* E R9 H/ Q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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