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材料（4人用）：
# l9 f" {% _6 v/ Z2 j公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
D) b( A2 P+ W7 @" Ntvb now,tvbnow,bttvb2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇) K1 O5 G8 p! j
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
1 C/ v& p5 E! q4.實肉番茄.....2個（中型）
' R, [6 ~6 o6 a2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K5 n- ?3 A* Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：5.39.217.767 U7 M+ C+ b+ [, z3 |# E
香葉3大塊 t+ ]# J# k6 _3 Q) @' d$ n
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
9 s3 Y7 C8 Y- D y p: l; p公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
% u r0 b# y6 V9 v9 c天然清雞湯.....3量杯1 x- _7 k5 t" b# x$ v) x
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）7 ]- q2 U" ?7 A/ r+ M
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.76) b [. L& U. T2 x' t
洋蔥.....2隻（1開6）1 ?& e$ s7 D" K9 j
粉紅岩鹽.....1茶匙" q9 f( e5 ^, F' Y5 Y
冰糖碎.....2湯匙
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. W. d, X/ _# _1 w2 d& x5.39.217.76
/ C! h8 H5 O" p( Z5 D/ \* X0 ]: Y6 R5.39.217.76調味料：
, y$ s( s [8 C+ W5 _5.39.217.76粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
) P2 \5 y0 g+ _6 w公仔箱論壇- T1 b5 Q8 S! y: W% P. J( n
冰糖碎1茶匙（適量加入）/ P: T7 @; |+ A; }
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* R; r4 b. s" i g+ c2 B公仔箱論壇做法：
/ J/ b# C# z8 p& J, R2 n, ~% u1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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m4 S7 h! C0 F6 R# w, p8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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, q( X8 z0 r* x0 o8 K0 v& J7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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: n) \9 h" \4 }: E5.39.217.764.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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/ [( f+ T: s6 i! Q5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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5 M; _' i! x9 [% J$ W! q5 f- n6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 C, X9 L7 c3 w
+ Z4 `! d! \7 e- X: ~' u! ]. Q" U5.39.217.767.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。公仔箱論壇2 h. C! M. S/ u% Z% W4 |- [
k& I; H* |) r' E8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。- E( [0 D/ U/ z W- e2 }2 \& v* y
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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: v6 m% @5 P7 _3 Z9 r& B- \: g+ h; S+ O5 M10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。 @! \1 l* b. f; L
, m% G3 ]& G; `$ \tvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。
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- I2 G6 a# p5 c/ J! v( G9 M& d s12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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6 O4 O8 ]6 g# L9 F% S8 h& W- a13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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