7 l: n3 {. A. H7 n, p5.39.217.76材料（4人用）：" i" e3 Q( @# c3 K- O5 }
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
9 N$ [# a i2 z7 i6 ? v6 X: Ktvb now,tvbnow,bttvb2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
$ Q4 {) i% ?% r% n; v3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
1 x' R; n1 r& J2 f8 h W! ]% f5.39.217.764.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）5.39.217.769 R: o2 k( q; E; p
5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇. ]* L1 ~' G! S& V5 q# U
6.生粉.....少許
; q) G0 D! F! E3 F/ M% V$ t" atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! q v5 k" g
$ U' D# a1 v) n醃帶子材料：" V/ \3 t' t8 B
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：4 w8 e- z, Z- `
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 H' X0 H B/ w" R9 s. w( r/ A
2.胡椒粉.....少許
6 ]+ J6 h2 q1 H+ u3.蛋白.....1茶匙
. ?0 w5 H" ?* [公仔箱論壇4.麻.....少許
$ x( m+ B! M/ ~) H/ jtvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
; {( e1 P' c$ E# w9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" m6 d! O$ }8 x# n- c g
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做法：
+ f: I/ V7 C# N; W# l2 D& t; `1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.76" W* y7 B9 e2 k5 M1 D
$ K+ s3 y" ~) y- N$ x( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.76* {2 b/ L, B! x1 T( r* f
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o2 C+ K8 c8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。
9 _+ Q$ e; P2 x7 b, e4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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# i5 [) M4 H0 N8 N; _6 x( `- N+ R. x; s3 O( G5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ S! y( }1 \* y# }' J
+ a- ?; i: c" q7 v公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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: }" A' Y5 l* q公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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5 f4 \/ l/ k3 N5 j8 X& M! C# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。0 j9 b3 o D, M( u) c
) I l) K* ~! ^. rtvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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