材料
- [7 Y% z7 u4 Z) e) S5 Ztvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
, [5 f9 d/ J" B! M7 `- K5.39.217.761 棵(切粒)青蔥
! f' i8 n& N6 R: A: v5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
9 Q: K1 ?- Z: t: Z9 h) Q+ |7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |( `3 Y+ e+ f
50 克蒜茸8 O; g: T! @% c P0 ]
1/2 小匙麻油
5 x* N8 T( L- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
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# h, |8 g- p3 P# \) d公仔箱論壇調味料(混合)
; r) U4 }# i3 D6 V$ S" |5 大匙蠔油
3 d9 f8 z, M4 J4 i Y dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
/ k0 {/ q N3 i% M0 _. W5.39.217.761/2 小匙糖
0 t* Z( m7 M; s a* d1/4 小匙鹽5.39.217.769 L! y+ v6 I4 p1 m1 H
2 小匙老抽7 i; A. ]6 ]8 U# A8 A" _" ~
3 大匙薑汁tvb now,tvbnow,bttvb" q- u; o, I- e# r4 J5 N# N
公仔箱論壇5 q$ @; ^' m3 R; y# A" R$ U
做法& ~: P& B" N7 s* ?
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 R/ p; d9 _9 ^
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。! V( N0 O: ~' v/ `6 f$ q
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb- V1 V- t- B2 {0 q
5.39.217.76* w, Z9 t9 m3 _3 E
5 d2 s* W6 c S8 R- `公仔箱論壇INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 D+ v/ K* n6 G3 A
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
8 ?% E6 v) ` o+ ^; E+ W7 `' Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& G" \1 }' S9 A, b7 w
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" D: Z+ e8 }; t. V
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice1 ~" q- O0 f0 x5 z$ P
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
( B! s: c# H) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 e! ~+ |6 e$ k8 n" j4 n0 W
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb* L& g( S* i* F2 S R2 O
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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