材料
3 j; y, S2 J4 v% n4 z3 qtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
4 u7 N# [ G8 @+ u9 K1 T公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
, M+ L" T8 F) H, \( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥) N. N% `0 K% X- b% o/ d
7 片紅蘿蔔
+ `7 Y& m5 ~# Q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸5.39.217.76: \3 |' m9 h& Y, k& l2 @! ~$ q
1/2 小匙麻油公仔箱論壇! n- Q& ~' I/ C( t$ l0 A/ a2 z7 f
4 大匙紹興酒5.39.217.76' X- W, d9 @& |" @" \. s: `
; e0 r7 O% F3 v$ M5 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)' k& F* V& b# E4 d+ @
5 大匙蠔油
0 M+ K d) m6 T+ \* R! rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
4 ~) d) q2 ?6 k: O# a# V& F公仔箱論壇1/2 小匙糖
; z7 K4 F j4 ?/ w8 T: v* L公仔箱論壇1/4 小匙鹽
$ D1 W8 v! F( u9 x/ i1 D8 n/ ?) e2 小匙老抽5.39.217.76) q/ Y6 J! o0 \+ @
3 大匙薑汁公仔箱論壇( a6 ]' T/ R; d: ]4 e- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z; Z% m; n A% B$ G/ q I( Z
做法
8 L, [8 w% r6 K4 ?7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S6 A1 U2 {0 u2 }' j
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
1 a# }: J* j( [/ S3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.767 h* V" G" }; Q: |
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INGREDIENTS
# N+ c! i$ R% T% H/ I* \+ r3 N600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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' w! c6 H; c0 w( YSEASONING (mix well)公仔箱論壇% q8 `. O7 U6 l+ Y
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD5.39.217.766 J" k3 ~; }3 n0 h; J6 p2 Y
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇6 ?0 B/ K; X# Q$ T
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
, L; M: ~4 f9 n/ w! Z* g% A3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
8 T: y5 Q6 Q# x' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ F* I9 C6 O$ S N
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇1 x6 _6 T6 `/ ^- q
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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