材料
/ \/ {7 M# S% W3 O! K; V* G! H; s7 P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 f7 s+ ]4 ^$ b! h. ?" B. C
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 F9 K6 w* T# }4 L
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇. G7 U: l% }: I4 T/ e, @
7 片紅蘿蔔
( Y9 j7 E/ m! l3 d, I O& H$ O50 克蒜茸
9 j& c5 i2 L" ]; y# N4 h1 ^ [1/2 小匙麻油' X; e2 q* N7 I* M* K3 X
4 大匙紹興酒- ^$ z' {9 f O* k) F$ T
0 x! L+ r! Y: f- r調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb' L" v! i% C, I a5 \- z; u
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb) Q& [2 z2 M% ?, X8 l( {8 j
1/2 小匙味精公仔箱論壇. z. i9 M- ?) t0 p k1 s: R
1/2 小匙糖
/ o# m- }5 [' b) N6 }) H1/4 小匙鹽
7 N( h) E8 _+ X1 u# ^% L公仔箱論壇2 小匙老抽
' B" v. }: \/ I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
S. P; P! d; f: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) s3 \& e( W3 ~0 r* a3 X4 _
做法
3 J$ [! P6 q* z- A. j1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! @' a0 }% X& V
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
) G9 H* `0 d: s0 s% d9 l& b% k3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5 I7 u% M3 p0 O, P
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600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.765 g% j2 F- o" r
" L5 P1 N( o' q: g, j+ s Xtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
8 _+ v; Y; }6 k% G2 _# e/ j+ o5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
% Y& n* `1 l3 V% p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, {' ]3 S6 l! d' @4 N
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
- Q8 @. s$ M0 I- P2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute. V0 P! e# L: G. `. U. q
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5.39.217.76" _8 _: S0 J9 l8 l: N& b* s
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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7 g- ~* J, K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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