材料- k$ M! `9 z+ X. ?
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇1 f D$ s4 R3 y' D
1 棵(切粒)青蔥
w" l. } }8 Q# k) H- ~' U) m" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
: h \) a- p* w( a, v; s3 x5.39.217.767 片紅蘿蔔
d# Z1 y' G) m( `* X5.39.217.7650 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb. [1 V# H* c+ n/ F% H
1/2 小匙麻油& v' G$ S0 Q. O5 v' L( K9 b; N }. A& t0 c6 m
4 大匙紹興酒
7 i* C4 W/ x, e4 u7 r; k5.39.217.76
7 N5 H9 k4 v% s* \, n- H6 L公仔箱論壇調味料(混合)
d, o; b y6 b/ W公仔箱論壇5 大匙蠔油
! K2 f1 x- |9 H9 c; ]+ W: k5.39.217.761/2 小匙味精$ Q- p3 r) M" `9 |
1/2 小匙糖
' i0 R* v. I1 u8 I/ y/ S$ T1/4 小匙鹽公仔箱論壇4 w' {4 v& T0 I! f) q
2 小匙老抽
* t5 A: e" F2 A) u: [/ d! D) Ttvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
( j& i3 ? G* y5 y6 g/ }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~6 R3 V$ o4 ?( o g
做法+ W& }! a0 S- I1 W; l# B
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# K# G- B5 w, u( c
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
: t* U2 X) z! u: ^" v* l/ S3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。* y& y2 T5 N6 R+ w- D6 _5 R+ d
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I# L9 ~% B$ H
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 N6 \* x: R5 ?7 c
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice3 i; c. z% s) e4 R6 X7 K1 Y; |+ @
公仔箱論壇 k+ T; w! q, m) E
METHODtvb now,tvbnow,bttvb( n' o. J. H0 Z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
$ d3 m: w. x7 M2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
( e( B: A/ l c) n, Z3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# X9 E' a) Q9 b( O: I0 O
( T! l4 n* {' E; I0 L" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5.39.217.766 ] S# X6 o9 E& J4 C [
$ v* g0 |: \" S[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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