材料
/ c2 P. C' @! @3 o3 h8 t$ G/ rtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞4 t1 ~* F9 Y3 m7 q8 V0 s0 B" u$ n
1 棵(切粒)青蔥
! G \! i% t; U7 N, J& _( X* L公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb* m- [" d/ k& }! J/ f" u% v
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 u( g" ]" T! h# J9 _- m7 ?
50 克蒜茸4 T. G5 ^6 D4 O& ~) {# S4 e0 U' b
1/2 小匙麻油 B6 v5 V3 C9 M1 b
4 大匙紹興酒
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# [ Z; Y$ m4 L7 ^' G調味料(混合)8 j' M. z ? \( \% K+ \
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ t7 P) k9 ~; ]
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 S! ~. a! I
1/2 小匙糖
5 c3 o& @( `: K I* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽5.39.217.764 Q1 K( [/ k; h* {. M7 x2 r( T0 i
2 小匙老抽
1 }( Z8 n2 K2 h- O5.39.217.763 大匙薑汁
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做法3 \- ]$ `7 m6 ^8 z3 F, k5 e" R
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。. U. L% ]& z( y" v1 m, y( v
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇: s% o# H% |- Q, C( w& ?) o! {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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5 X. H0 [6 u+ o3 @, V5.39.217.76INGREDIENTS( S2 {' t9 q2 @5 d
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine- a! _& K9 K$ g2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: R" A* X% V1 c9 A3 C
SEASONING (mix well)5.39.217.768 w G. a$ S8 [$ a, i
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
2 P, K. z5 g& ~4 m, C" V! q) l/ n" M* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A, u% |0 G% d& ^5 f& O公仔箱論壇METHOD
2 h0 `' `/ s7 q1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
' E' `! z8 b# M3 E! f2 R7 Y公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇1 w: x. b0 ]4 s2 m' V. {
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇8 y4 ]% m M& e
. b. I* i6 l/ s[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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