材料2 n- ]* F9 G. H2 n6 r( t4 k
2 隻(去骨)雞腿
b5 h5 |, m# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉5.39.217.766 k5 e1 v0 |4 |& j
) Y: |# b C6 s$ ^, G) h$ U; L醬料(混合)" Z' G& ^( K- |' v! e6 A- d/ ~
1/2 小匙(切碎)薑花3 J, V8 m: g- ?9 u$ S
3 條(切碎) 紅辣椒
( H1 R- l. u) S2 }1 J Z6 E5.39.217.765 條(切碎) 指天椒
. A, u0 L. B. l* K- a2 t5 m8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇6 g/ S$ T5 p9 o3 G- ]" I
4 大匙蠔油
2 T s8 C$ N* N. s! a, w7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖
; [+ g/ t5 ?3 m: mtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水
7 c) W+ v% s% \% Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" [/ o7 _6 s% i5 M7 X: }
醃料
5 c5 o" e- P+ r$ A+ p1 粒(打散)雞蛋
8 O/ ?9 A1 G1 k% c; j7 Z9 v# U1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" d7 i1 }$ k
1/2 大匙蛋黃粉
! k3 g8 y+ ]% F" D8 B+ ^! H& E1/2 大匙粟粉
3 x4 \- h# } I% y9 |! b' l% D; a" v1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' G7 o/ k4 a; D( D+ }' o* B% r6 n
1/2 小匙鹽/ |0 B1 D W" r/ z' j. O! S
1/2 小匙糖
" U: K$ a0 B, i9 E公仔箱論壇5.39.217.76 h$ u+ d; D" b& K/ ^! R
做法. r: K; B( n2 A6 g" z- y( Y1 K& @
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
9 r1 i0 R, r) S( N1 q# J- J公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76- I" F5 U6 O) H. J$ ~" o
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
0 K2 N# J- C2 G2 n4 \3 f# j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- x1 t t7 u0 K2 ?
INGREDIENTS0 k: |% } u* e) V
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb0 u. \" `. C9 f4 n
& w/ A8 X0 m q2 \ {
SAUCE (mix well)9 L2 [% h+ Z9 u5 \7 X
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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/ } I3 T$ y0 d6 k0 \- I/ O+ Q* eMARINADE
: d* p+ ?1 |. x4 Z/ W1 p% Z5 E1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
& U/ m& R/ G( t. `3 l) T( A公仔箱論壇5 L- ]$ z, {& m1 i) Y; X
METHOD! {6 q. x2 N( v. S
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
; f' [* y/ d# i1 r+ \5.39.217.762. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76. l+ j+ W6 W! @2 {, `7 o2 z
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
7 [" J( m7 J+ G+ d& ]5 h; i) c" }) r* Q+ h2 C) k' B: D2 v) E, p* t& j
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 桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)
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' q6 g( C3 |, {5 L' D. p" k[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:27 PM
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