材料A
! u, [; q, o1 w* o/ E% Q8 K7 j12 個雞翅
5 N! V7 F' y9 c. I+ L公仔箱論壇6 d& U, d! B/ W& Q$ X/ s# ?9 G
材料B（混合攪拌）
' e& O" B( |; Y# o公仔箱論壇400 克(去皮剁碎)花肉
# v, S8 H- ]1 G, V1 u3 朵(浸軟、切粒)冬菇
' ^& s; {) N i9 E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 片(切粒)紅蘿蔔
* I$ }4 F+ U5 z6 I! L6 J4 Q1 f1 粒(剁碎)大蔥
3 g* w# @- X F9 K# G4 I* ~5.39.217.7620 克(切碎)芫荽
* O& I2 n: O! t4 _& m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 T I/ ?- m. N$ X
調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ [- F \+ R0 F, a0 R1 r* p
1 大匙蠔油5.39.217.76: k; O" |; |) |# v c0 o4 j
1/2 小匙味精
+ T# \; i" X" z9 |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
% q; r# O8 a. H3 b) h5 o1/2 小匙胡椒粉公仔箱論壇* S) Z& i# S) I$ f. [
1/2 小匙麻油# y5 b7 g# @( b- H
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb# G0 p; d" w* I5 r( Y9 \1 R
1 ` H+ i8 d) _8 C5.39.217.76醃料& E J+ R" w" j' S9 s" M
2 粒雞蛋
1 b# A- ]1 g5 U- P- Z1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ y8 |2 D+ @7 Z9 e; a
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb* c! ^" z" a2 Q* d
1/2 小匙蠔油5.39.217.76- R$ ^3 b! f0 [- z8 g! y
1/2 小匙胡椒粉5.39.217.769 ?, O2 ^# y7 h3 d: E
1/2 小匙麻油
% i4 N6 q+ ]" S7 u% y公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
6 g& d- G/ s# g7 c1 }5 f/ V1 f% ?* \# N. f5 v6 l$ a
做法5.39.217.76" z7 Z$ K6 V9 ]
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
! q8 D1 a$ U2 c# P, a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃料加入雞翅醃1小時。+ o8 ?1 X* y- y; p% J- ?* O
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
5 R% \9 ?7 p' F' C公仔箱論壇4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。公仔箱論壇+ v4 z# V- z2 l0 M4 ]- E
: D. ]- |' {+ A6 _/ Q5.39.217.76INGREDIENTS A' o+ _# d% G( o8 b* D
12 chicken wing2 O. L' v8 H3 u+ _) g* |( f! S
5 X& Z" I3 n) }& e) v [INGREDIENTS B (mix well)
4 n0 x& H- b, |' k# {9 [4 {400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)+ c1 ]3 D2 k7 R2 q
, s5 ?3 v" n; b6 K( }, E9 q公仔箱論壇SEASONING6 T8 J0 b( T) D; L \/ D! A
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
6 \) Q8 k3 h( d8 j$ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% p: R5 a+ M/ i2 ~. H2 }
MARINADE
) ]% U0 z# o# p2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
6 f; Q. l( Q* l) c. M! T; y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |* r E5 l% Z. G( c
METHOD
0 J9 Y" U- j' {; V# t1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
3 y) L" `+ ^ ^& o+ B$ m# |2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
1 |5 z+ L Q1 g9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
d, \+ b5 j5 k# I7 ]5.39.217.764.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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