材料A
0 {- s+ d, f: A( l% i12 個雞翅/ N. |6 |* ^+ I; @5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 o5 y& t: e% R" J% r
材料B（混合攪拌）5.39.217.76% P0 n! I( r3 w
400 克(去皮剁碎)花肉
) H) s5 v0 q! q: z! _! y4 W3 朵(浸軟、切粒)冬菇tvb now,tvbnow,bttvb7 C( h+ Z8 ^. J" ]: U% f
5 片(切粒)紅蘿蔔3 f- J/ w2 ]) S7 o; h1 E$ n& L
1 粒(剁碎)大蔥
7 x# k( [3 i$ g8 a6 c% x20 克(切碎)芫荽tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 k9 d. ]9 X! L, Z; ]
F+ n! n0 M- c# F0 B: K# F7 r% z調味料% @1 y6 c( s8 F G
1 大匙蠔油
9 |8 X* d! D% ^0 Q7 w& J8 |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
+ l4 L* H8 Z; u" e% k5.39.217.761/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: v7 k3 a I7 _0 J
1/2 小匙胡椒粉* D( s$ o9 Y% Q$ K
1/2 小匙麻油5.39.217.76$ N; N8 A. \; j* ?
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. [& X( Z3 J2 j6 [9 K9 Y" \
' i. j' R8 Y" N m2 i) u醃料公仔箱論壇- V2 X/ \# _- \9 k V, Q- k
2 粒雞蛋5.39.217.76( S4 a" s' X! ^: B' a* S5 V. e
1/2 小匙味精+ W+ _! U9 u# x* \4 H. t/ {
1/2 小匙鹽
) F8 {4 k; ?8 ?; w9 X1/2 小匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb( ]. \7 L1 {' l. v5 w) @
1/2 小匙胡椒粉
8 B# D# p2 V9 _1 v" N1/2 小匙麻油2 ^$ V" k4 L7 H# A4 U6 n0 X, l. u
1/2 小匙紹興酒
) s5 L+ [7 Z& k6 O- G6 U! |" G# g+ E- k4 R4 ?
做法
& x; Q+ |! |6 B9 _' h$ y' C7 ? F1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
8 o+ Z I1 l7 R5 P公仔箱論壇2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
/ ~" L! n% U( R4 Z. ^! ~7 h. U2 e3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( m# u8 @3 N9 ~! y7 j$ N% g [/ {
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
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" Y" u: v2 D, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; E, Q }2 H* H/ K
12 chicken wing公仔箱論壇; W @. m: N' Z: o' O- s
; m) ? n" I/ Q' Y$ Etvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS B (mix well)
S6 c* }* Z. ]' Q6 R; f. ~# l# O公仔箱論壇400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
7 T; W. L$ g6 S6 v$ h, _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# A/ z6 @* ?8 F* E' U. x
SEASONING公仔箱論壇, A* I5 i1 ?6 c' \
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch7 P! {& k+ z! U1 h( n
5.39.217.76* S* J7 C8 R# ^
MARINADE6 @+ l: J6 ]% v) f+ k& [
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
0 K) B1 |" p9 w5 O$ R) T" D公仔箱論壇 O' \9 u3 @, g- V
METHOD
: Y& R4 i2 J! U/ }- {- G2 ]: k8 r9 J公仔箱論壇1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
/ D8 X1 D' M( g4 P4 _0 }公仔箱論壇2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.公仔箱論壇7 E7 f# ~' i% j* H- ^- M' s
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
D0 | C& W9 Z3 V4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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