材料
. g$ m& j5 b4 S! z8 O' Ftvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* a$ L+ ]: _5 s3 B2 S9 |/ Y& y" _9 z
* u. \- q" c" Z. b7 w8 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ M! R7 S7 Y/ } K7 G& j' z
1 大匙牛油5.39.217.76# M) @! I q1 P, l' p
20 片咖哩葉
4 h) i9 B% I- ^$ K- z0 \# qtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙蠔油4 |( ~$ u" U7 z5 y. j' W% ?+ t
1/2 小匙味精公仔箱論壇1 i& R4 I$ f, [
1/2 小匙黑胡椒粉
7 @$ k+ i: w' {8 r公仔箱論壇
2 {$ z! n l2 }4 B醃料
0 c9 e; j; N) p# ~5 s" S q* ^tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇( `0 C0 u; @9 |8 Q
1 粒雞蛋
' w% s; G- O) J2 y E6 A6 Z5.39.217.761 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb) V7 C. B4 ^+ B8 n. G* t5 T
1/2 小匙味精
' R1 [2 z# r# f" b# H4 _, E* Y4 Y1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. c! M4 D. l% q+ @/ ~1 @3 A2 o
1/2 大匙麻油
9 z8 N, e& o- [* g1/2 小匙鹽
l8 K0 H% H9 t3 z5 G# \8 k4 D0 u5.39.217.762 大匙粟粉
3 W! c8 z* K* g2 l/ X5.39.217.761/2 小匙鬆肉粉
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# X, S* j0 |5 U- f% K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- K7 ]6 [% k7 h \' }3 g1 R- K1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。 X9 S/ b1 N" k$ n, Q' r( S
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3 c {' m4 G8 z公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
( W, b! g1 n9 Y/ K) B$ \7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C8 W# v! W8 @2 a5.39.217.76INGREDIENTS
) s2 S2 x5 E- i4 S9 n" o* x8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
' X7 v& F% N( K7 x& B3 C0 H" b5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ |* X e U- _* P2 d( b
SEASONING
4 ]) P; i4 y/ u! T: G' p ^2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
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3 _. f0 V, ]2 [: T" |5 v公仔箱論壇MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb8 F' U2 W6 o; \$ B1 r
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
7 {4 X4 \9 F. y2 J* n5.39.217.762 ?: `8 F1 ?& T. W6 Y9 b
METHOD
# H" F* s4 ^: b1 c) G' o! e$ V* X5.39.217.761. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.5.39.217.76/ E( p/ m; W/ c: K7 I8 K) o
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇5 F! C" x7 O9 e7 q+ P* e9 T& n
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
/ G7 E: T9 s0 r' T" u& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: L5 \6 v2 ~( B9 d- `
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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