材料
# X" l4 d+ N! `; p/ Y5.39.217.76500 克(斬4吋長)羊排
/ H" E* L* `; l. P6 x9 b5 o* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 p2 O4 @+ u& m* H+ I( |+ P
調味料; Z, d/ s l. B6 t
1 大匙牛油
7 h9 X# c' O0 s+ ?+ @2 Y% r/ \5.39.217.7620 片咖哩葉
# _( t+ R6 l7 d0 `: p公仔箱論壇1 小匙蠔油5.39.217.76" G' S8 i R, W4 M$ J4 Y
1/2 小匙味精公仔箱論壇& S4 Q& J/ D z. N
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb5 a( X5 U" i7 q' }( T$ A
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醃料
" |- `! t' t, [; W0 i1/2 大匙黑胡椒粉! B7 i% x: \& E4 J$ ]& o6 Y
1 粒雞蛋公仔箱論壇* Y2 i- n" n- R7 h
1 大匙蠔油5 A4 M! j* R2 p* B
1/2 小匙味精" I4 O! j. f! ~6 u
1 大匙紹興酒5.39.217.76% q* u; O- l% |* n$ ^
1/2 大匙麻油5.39.217.762 h; c7 G0 b6 P) t6 f6 |
1/2 小匙鹽5.39.217.76+ _) `& e# l* {
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; D/ `& J/ i! ^
1/2 小匙鬆肉粉
1 Q3 I- W6 i8 ~, E6 m# Xtvb now,tvbnow,bttvb
' Q* [6 y" f5 L1 \& ^公仔箱論壇做法
! @" |) R8 [8 u* {公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 W& j, d) A- C9 X, O
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。: q7 b# M) j8 \6 W
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。- _7 Z) a3 n: @2 u6 W: F. V+ e
, ]8 Q5 S& P7 R" Y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 u; U& ]6 k } a% e: z$ T
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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6 a$ N' v6 o' j5 G5.39.217.76SEASONING# X k1 `# [9 B+ Z: B; [* F0 I' |
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
3 z* V u& I% Z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 Q8 ]/ v9 ]/ [
MARINADE
' C' J1 Y6 t7 j- W7 ?4 atvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
6 }% H) G" q" C0 {7 e公仔箱論壇- u9 p) k+ O( e9 F2 k$ ]
METHOD
2 n7 l. n5 a8 A4 H! p9 U/ z2 p公仔箱論壇1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
; H5 [, C2 d7 i# J" ?( f) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvb now,tvbnow,bttvb5 x; a( ^$ c1 I d
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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