材料2 O1 l |7 A$ ~$ }2 J+ D+ A
500 克(斬4吋長)羊排
8 t0 ?5 S. N: R, Q# [9 s" P+ |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S. G' {- f0 ]% V r% A
調味料$ w: M1 N5 h0 t3 }0 i* m" p( D' c
1 大匙牛油
0 o8 U* Y2 `/ l g! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb0 i T1 x/ o7 l6 T) ?
1 小匙蠔油公仔箱論壇# l! m3 [+ W0 x% f
1/2 小匙味精9 ~% \7 o8 G5 }4 P/ W7 o& [2 o
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 A) ]- V! w: k$ H9 }+ L; o
公仔箱論壇: o4 p1 b X' b* ?% j! l
醃料
& \1 J8 v" b G4 k4 o公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉
) C# b0 H! T2 z. P& \* k5.39.217.761 粒雞蛋4 v% _$ H U& G M
1 大匙蠔油6 D0 N8 s7 y* A% T3 u8 [8 c
1/2 小匙味精
$ A2 t/ R3 y" u5 H& c o# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒& z. x# w7 F5 ^* C/ w; F0 H
1/2 大匙麻油
2 R- v7 B. Z0 p1 A1/2 小匙鹽! f) w) x4 I# N
2 大匙粟粉0 F( @) O9 g2 A! b
1/2 小匙鬆肉粉
8 P/ A' U7 g/ E) E+ d+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: f4 i) U+ B5 z0 I
做法
) @$ F6 i& m5 ~1 ]+ A0 K5 Y" S公仔箱論壇1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
9 Y- p4 Q! i5 D- k/ }5.39.217.762. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 p! u3 _' ]* Q( g' F
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
4 t, ~, ], q# u% T/ ]' otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- _5 {) Y0 g& p# X! w
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 ~! i8 ~8 y) ?2 X% z1 |
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
1 ?& A2 j/ g+ A+ R; [公仔箱論壇# {% F* V* {# A
SEASONING
" t" \5 ^* n T7 itvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
" _! B2 Q J: D9 }公仔箱論壇公仔箱論壇' A# v& b6 z: h* a+ h% b
MARINADE& f6 h, W- i7 T; t' h" P, Y
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: E8 Z! p/ s3 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 e8 N( `! ~8 L" W& j1 \
METHOD公仔箱論壇0 P( u/ M+ z( c5 k' N
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 R9 p& m8 T4 _# Q$ w, ?
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..+ P7 w- v; }' R
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇6 e/ X2 l y: E: E
* H( J( {* [& j1 l3 d stvb now,tvbnow,bttvb -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 