材料5.39.217.766 A6 r6 w( R: l# K* b; Y
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
. B; }" [1 L' i# Q4 g* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 條(切段)辣椒乾5.39.217.76" h( J8 R* B! e. X* n
2 大匙蒜茸" s8 `1 @8 |! X) H4 b
5 粒(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 I5 B/ i' p! [+ g- `$ Z; ?
60 克(剁碎)生薑6 \; [( P1 `/ O5 t6 V" L" M
1 1/2 大匙豆醬
/ E' v0 j/ P, H; W$ n公仔箱論壇3 條(切碎)指天椒公仔箱論壇: t' R1 A+ I z9 |8 s% p$ R
5.39.217.762 P3 j0 p! I- R5 F* y) Z$ A3 T
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb! d& ]* s. o" O; \& W& _
1 大匙蠔油0 K6 c2 ^# l3 C* v
1/2 小匙味精5 v+ y9 e5 t7 R7 a
1/2 大匙糖
& W2 `- S! k( M% A9 O% i6 y1/2 大匙魚露
2 I# |: N: D1 v, G/ ]公仔箱論壇1/2 大匙老抽5.39.217.761 z- D% b6 F' K9 B
1 大匙麻油9 V& {( W) U7 r: R; ]
50 克(切段)芹菜
3 K% z( j% d7 ?/ K/ {tvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒* l2 ^: }; S5 q2 e/ O( {0 {
1 小匙粟粉水
/ H: H5 i) N- s5.39.217.76公仔箱論壇! \7 B3 `4 n H) j8 W( J7 ~! A% d9 n
做法
5 l) m$ [) `# K. G" X7 j/ F" [( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。5.39.217.76/ U* h$ v4 k6 Z5 Q8 v7 K
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，4 r6 Q$ M" U- _, z5 Q
加蓋慢火燜煮5分鐘。
- I' q* N0 ~6 _! R# X: ^* _& ]5.39.217.763. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb6 a& e3 }* p: P) o9 t% D! q
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
$ ^( B% ^4 K( S3 m1 |* v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# Z+ f# b( `8 V- j
SEASONING (mix well)
( B) V' l' ~$ Z) Q ?公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)% j& B% U% t1 X% L
& V" Q5 X) @! j" Y @4 P! jMETHOD" v# C8 z" L! v
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
' c5 r: |( Y q# j% utvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' l; o9 w+ P& B) |( b: E* C
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
) f; F% e8 ?* g) d: z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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