材料
- c: s; ~- d, N# gtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)松/石斑魚頭
. J- P3 F, D$ I1 F; R! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 條(切段)辣椒乾
+ y% `) l9 c4 m/ ]6 Q/ ~! Utvb now,tvbnow,bttvb2 大匙蒜茸
3 p9 c" ?6 P( A5.39.217.765 粒(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n G3 X/ Y# x1 C4 g
60 克(剁碎)生薑
1 J4 p' g' |! n) u) |7 A. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬公仔箱論壇7 U' I; g/ P. T+ a
3 條(切碎)指天椒
6 \. P3 i0 y( s6 f' B( O6 k# I+ e" d1 l% H. s6 A
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb* z! S- Q, P; z3 |/ G) r
1 大匙蠔油8 s( J+ J' t5 x1 }5 U4 ^
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb' U9 z4 W' G0 [; B/ Q
1/2 大匙糖5.39.217.766 ^4 ?! `1 t; @
1/2 大匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ m. X3 W1 P8 `3 N" l6 l
1/2 大匙老抽
9 c5 j6 ?7 `3 O# S# e, F5 H1 大匙麻油* f& k' y! l. J1 U& P
50 克(切段)芹菜
$ l6 e% `0 t t7 h2 大匙紹興酒
3 \1 X- u, [. l9 s1 小匙粟粉水
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* {% S$ R5 m/ ]) Itvb now,tvbnow,bttvb做法
1 E" x: c( Q, }5 B& q3 X0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。: P4 R& n: V! y, i6 n7 s) z
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，公仔箱論壇5 Z: b" C' P/ ~
加蓋慢火燜煮5分鐘。
, U8 s0 c+ m5 @& x$ @& A3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。5.39.217.76: D6 \. E4 Q) L2 O' Y
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INGREDIENTS公仔箱論壇- R9 r+ {9 b2 ~, ^6 S
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
/ Z# x \7 H" C8 Y' ]公仔箱論壇5.39.217.760 O: o8 S6 v) A6 J: L
SEASONING (mix well)
- E2 L! n% m O" Y3 _# x$ Z5.39.217.761 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ M% ^/ c, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 B; F4 O* z; C# d; \" N
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1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
+ R4 y" B! H2 R% H6 [公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
' o3 |6 t! V7 e/ }' z4 `3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 i% K+ v k" ?
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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