[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
1 q1 s- Y% m( X9 U; c5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
0 r# S& h9 v1 }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb. N% r+ y: n' r& ^! ~
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.769 S- i- Y* `( ?3 a  X% Y
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 v, B, z4 R
1 條(剁碎)香茅
3 g" s, j/ K4 l" y1 qtvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米
, ^' n" U* B) q, L% L9 }公仔箱論壇4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇( n, F! B. {; R+ ?& Q8 K
1 粒(切絲)大蔥1 y* N" l& M8 w
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調味料(混合)5.39.217.767 ]1 a' E8 l7 c3 [/ O
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇" C: Z  u1 L% h6 Q2 O6 w! y
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* n# H, D: n
1/2 小匙味精! I7 X( j5 G/ P7 Q: D
1/2 小匙糖公仔箱論壇7 }1 |% m  j. W
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇% Y9 ~3 A7 T0 b  i" Y* T4 F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ B6 q& {8 ?* T+ w* V
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76$ ]; L: n9 f- x
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
' ~! D) q! _2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。( [% z: X8 L  X/ K% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- w. ]& G" B6 l9 i
INGREDIENTS
: i$ e3 D1 n8 t# k5 H1 a5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C5 v% I, q6 z$ C2 I( {  K
5.39.217.76# D  L& G( a5 P1 z" c* p
SEASONING (mix well)
# T9 {' |4 Q# x3 O9 F0 ]" R5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ }0 f% W( E7 ^! D5 c1 a
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METHOD
$ \1 M7 ^4 P/ G; ^1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain./ D) g* Y7 ?+ ~( O: g" [
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76: }7 W) Y8 o/ b6 I$ J4 z9 [
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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" f/ j2 y, M& J2 E# I( f% `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]