[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
0 _/ I( g6 v- `9 S3 C# ]& R$ h4 Xtvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬% C% ]/ l- b% q  s, n" x
1 條(剁碎)紅辣椒
  b2 N/ P2 W- @6 H' `! l0 J6 h' \5.39.217.763 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇$ o' w: N2 c" k0 q
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
  ^; I% ~2 u; i& d; `1 條(剁碎)香茅
; w5 j  L% c& [& m6 h公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
! w, n5 u5 Q2 stvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 A0 D2 F5 j, y. y- }; c* J
1 粒(切絲)大蔥0 B% s) v: Z* X% @! n; U, `
5.39.217.763 Q5 @8 N8 n7 `& R: J. s& X# G
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 j  S. N& I' Z
1 小匙咖哩粉3 B9 p5 e2 _$ G% O6 p2 F
1 小匙魚露
$ w  }  K1 E  ^1 Z9 [! d6 I% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
8 O) Q" `* f- }9 G公仔箱論壇1/2 小匙糖
! O3 ?' I4 R; K) q/ rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇+ m2 ]' u. [8 y0 a4 i
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做法' `0 K$ ^' ?! S: a* F( L+ [& Q; s3 @
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76. v+ h# i, J# A% q) R0 o
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇* ]$ W+ P) q3 K: H/ v0 s4 I! E& N
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。3 d6 \1 V( c7 j, F  i
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INGREDIENTS5.39.217.76# D6 @0 @0 Z0 W) j4 U$ o5 v2 \
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
+ L, f# N1 h  R* b7 J" L
, A' U# o+ H" n2 c* YSEASONING (mix well)3 D% X) \! L& d4 S# E, ~7 W
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
+ ?, m* ~4 g3 B! q! X) h+ e1 i# H0 N/ E' ^% V' g
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" s: V: H! B% z
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
6 s* {& m$ R7 d# B公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76$ q3 n/ {* c$ M9 T7 x" m
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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+ a# l: G6 x" C. T( u8 e5.39.217.76

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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3 d) U) \" A' s) L[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]