[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
; [; C. d+ H$ G5.39.217.76400 克(切花)蘇冬" @# ~* Z; |0 B! K- @$ |
1 條(剁碎)紅辣椒& f6 f2 f4 p( e7 U8 }
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇4 {1 W/ M; S: a1 i1 n% Z0 {/ w
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
8 c  G  @! G  h& Vtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
3 d- }) w8 ^( D, `: @8 [5.39.217.76100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) ]7 `7 ]' E* U. C4 o2 p* k
4 瓣(剁碎)蒜瓣
( P- o! H& s, T+ Q. t$ htvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇2 y8 G1 y$ J3 {2 D) O" n. a7 n

) n; F  V& L3 Y6 t) X& z7 o% [+ a調味料(混合)
2 h% X5 Z1 f( z( F& O8 s$ S& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉, b) P$ n( [) ?& @* O  G# N$ v' z
1 小匙魚露
, V# o" W, }- W  m1/2 小匙味精公仔箱論壇4 N8 |7 V+ u3 k) e" P/ Y3 N
1/2 小匙糖
: G$ P; |- y1 ?5 b5.39.217.761/2 小匙紹興酒
- [9 F) K- \/ u! E7 S; ?) j" P公仔箱論壇" k* B/ Q) D1 p0 W2 D" X
做法5.39.217.761 t# }. w. `- n" O& B
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76$ A  x9 U+ p: t
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
' {  s+ r. B0 y7 h4 X' \/ @3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76/ j5 P9 {0 U% s
5.39.217.76+ Z6 u% S3 T5 O1 `' ^
INGREDIENTS' ^; d% N8 M* Q+ z3 h* h
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
# p' q$ e1 u+ _  B
+ ?& }4 c4 s( \- Otvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
$ h' W9 p" g8 `tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
1 K: n) ]" W2 K+ d' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 d" i# V5 Q$ ?1 w
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' b- h2 L; d- S8 d6 d
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.9 m, u& k9 M9 U) }' ?
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
6 M6 U  X" B3 u* Z公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5 i, ~; o* l; p8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h  K. z) b$ \3 l$ ]3 r3 J2 @3 H

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. D$ K0 n1 [6 s5 e; i% l2 N

" o. u; }) M% X% j6 `+ u' d[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]