[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料公仔箱論壇- }3 U  y0 ~9 N
400 克(切花)蘇冬
: ?1 P/ \! Y# j0 q' z- c5 u1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇& F/ u$ i( H0 y7 g
3 條(剁碎)指天椒
8 B9 c7 T4 J4 g: v+ T1 `: Stvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb# j! b8 l% z& o& i% e: B2 X. d
1 條(剁碎)香茅
- U  X: ~1 R8 |" O) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
2 r$ A# r1 l$ f( i* ~4 Z公仔箱論壇4 瓣(剁碎)蒜瓣
: C) E* U' V2 b& M. V: V0 G5.39.217.761 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 J( a% S( w3 i- e. \
tvb now,tvbnow,bttvb: b' B$ ?) C- P% B3 |: }' J% R
調味料(混合)公仔箱論壇; a: c( r5 p3 z+ h6 V
1 小匙咖哩粉
! ^$ w4 R3 _; p7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb4 j# N6 {0 J* m, X2 s1 A: Y
1/2 小匙味精公仔箱論壇  z1 C. o3 {& N: e! n, k/ M
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 l# z# u- ]" Z  ~" m% L
1/2 小匙紹興酒
7 _# u! L6 @. T; a  X5.39.217.76公仔箱論壇9 ^. h: f( o: n1 W$ U9 ^* N
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; @4 t& s  r/ |* Q- |
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ a" y# E: D, r7 x8 e
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇; V; B+ D: |+ r+ T, ~4 ^
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。/ _  J6 Z" J' `
公仔箱論壇) c8 d* m+ D& p# V' L
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb# u* z1 {. \" z4 Q, g1 V" P
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76+ q9 D. c+ x! t0 l- v

. Q! m, H4 q+ V" h# cSEASONING (mix well)
! `+ \. a3 A4 ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine! c) h  y3 z3 E( L  J  d" W
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METHOD
0 X# X2 W# x/ r  N  B1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
$ |; Y; s; {+ H# K1 f. h/ U2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇( f5 A1 Y0 \2 M& ^3 G# u2 R2 s4 b4 E% K
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
- c8 Q3 {# ]8 @+ h. [% T+ |% Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ B; s# f6 {% q( c

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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+ w0 ~& ]1 D# L' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]