[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
  T2 o( w+ H* e6 ?400 克(切花)蘇冬
9 [; e0 @  R! A8 g3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)紅辣椒
6 B/ y4 p3 N* e0 o: T2 k3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76/ V% H+ P) a9 q1 n1 f; w
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇5 f1 K5 O8 q- p  Z5 d9 i" C8 v2 V8 e
1 條(剁碎)香茅
# E/ \8 f3 ^* F$ h' m2 r9 O" F5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
+ k. P8 j: Z) a$ C4 瓣(剁碎)蒜瓣
+ H6 ^6 P% q3 F4 m3 v) b0 {公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76# V/ G0 |; E& {1 D2 w0 S6 ]
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調味料(混合)8 ^, s- X! ?4 u, z" b. W
1 小匙咖哩粉
1 c' u: m# X5 D1 n/ n' c5.39.217.761 小匙魚露
9 p- [# I2 T0 N1 X- y* B! X- C& j公仔箱論壇1/2 小匙味精
! {; C- c9 ?9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
/ a, s; ~$ f( O/ c( _* ?  Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒5.39.217.76: k: M* q- B5 m* ]0 X

; S( O; w; m7 L/ t3 B( h7 z7 J% M, l做法
+ n+ H) t/ h8 p3 y' ~- w# T' }# d5.39.217.761. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^" k5 r. Q( ]9 A) f
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& k# ]  ^) ]- Z3 [( u
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
( m9 o0 s7 W( b  x5.39.217.76! E1 ]9 a7 R, q" L/ K! |
INGREDIENTS0 b7 c& L* E: g! r8 X) d" ?: F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇0 N7 Q7 k% i7 G
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ |  G5 n- i$ Y' }

' [& Q# w- s3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD# c+ l: C, B, b: Q6 ]) D
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 H) J5 A: O) i- J
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.+ M4 w4 A, C, m2 k9 Z
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
4 Z( m* f/ B5 L* `9 Y7 e5.39.217.763 U3 w: _+ {1 x4 E3 Y' m4 Z+ z

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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' x& ]0 i6 \% D9 H[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]