 tvb now,tvbnow,bttvb6 a" g& P6 S( ^ T+ p
5.39.217.76- x9 h7 ]- u& U. m4 L7 F
tvb now,tvbnow,bttvb, ~- `. r" v% A: U% q
材 料公仔箱論壇7 i4 k( z5 X+ Y5 c' v
三 文 魚 1 1/2 公 斤 、 菠 菜 葉 1 公 斤 、 意 大 利 米 500 克 、 番 茄 50 克 、 刁 草 20 克 、 洋 蔥 75 克 、 蒜 茸 10 克 、 急 凍 酥 皮 800 克 、 蛋 黃 1 個 、 水 800 毫 升 、 忌 廉 300 毫 升 、 Cajun 粉 / 鹽 各 少 許公仔箱論壇# i5 T% c8 c N1 y1 x& Q
9 h2 j* k; O$ a- f5.39.217.76白 汁 ： 白 酒 200 毫 升 、 白 胡 椒 粒 3 克 、 月 桂 葉 2 片 、 濃 魚 湯 40 毫 升 、 濃 忌 廉 300 毫 升 、 刁 草 15 克 、 碎 40 克 、 鹽 少 許
6 u! b' d9 q4 h' ?- R& t! `5.39.217.765 q$ ^. U7 k5 Y5 o2 L5 w
做 法5.39.217.76- X: I$ {. [; w
) U V ?. M, x& u# Y" l& A1 I* ?( t5.39.217.761. 意 大 利 米 加 水 以 慢 火 煮 30 分 鐘 ， 加 忌 廉 煮 至 稠 。 然 後 加 入 番 茄 粒 、 洋 蔥 粒 45 克 及 刁 草 撈 勻 備 用 。 R- d& i2 V1 @, f
5.39.217.760 O& \. Q' \0 o& V4 m
2. 三 文 魚 加 Cajun 粉 及 鹽 略 醃 。 菠 菜 葉 烚 熟 ， 榨 水 ， 用 蒜 茸 及 洋 蔥 粒 30 克 炒 勻 ， 然 後 剁 碎 成 茸 備 用 。
9 W! O* @1 ^# d% p! N- |/ [5.39.217.76- A# t# d m+ k6 v/ _
3. 酥 皮 攤 平 ， 先 鋪 上 意 大 利 飯 ， 然 後 放 三 文 魚 ， 再 放 上 菠 菜 茸 。4 u0 p& t6 M& h0 N
9 L& f: o& w( ~$ F* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 酥 皮 四 邊 塗 上 蛋 黃 液 ， 然 後 將 之 包 裹 三 文 魚 。5.39.217.768 }6 Z2 c/ }; `) y" {) A( f8 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; f, e0 x( k% r1 Q# m i0 M- O9 d
5. 在 包 好 的 酥 皮 表 面 塗 上 蛋 黃 液 ， 然 後 用 叉 界 上 花 紋 ， 再 用 牙 籤 拮 小 孔 疏 氣 ， 放 進 焗 爐 中 以 160 ℃ 焗 25 分 鐘 （ 魚 半 熟 ） 。 如 想 吃 全 熟 ， 就 要 在 酥 皮 卷 上 蓋 錫 紙 ， 並 焗 37 至 40 分 鐘 。
7 k8 \1 M9 [7 P( ?$ }* O
' B" _9 I' V/ v d% |! Z. A公仔箱論壇6. 煮 汁 ： 少 許 油 炒 香 乾蔥 碎 ， 灒 入 白 酒 ， 加 月 桂 葉 、 刁 草 、 胡 椒 粒 、 魚 湯 ， 慢 火 煮 至 收 乾 一 半 ， 約 10 分 鐘 。 然 後 加 入 拂 勻 的 濃 忌 廉 ， 再 以 慢 火 煮 半 小 時 至 略 稠 ， 加 鹽 調 味 ， 淋 在 三 文 魚 上 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 |5 Z: r3 h4 R( }( N0 n7 B6 n
tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 a* p7 f; g0 ^
貼 士
+ M% ^" s( Y1 O& E) d" Itvb now,tvbnow,bttvb在 酥 皮 上 拮 窿 有 助 疏 氣 散 熱 ， 以 防 焗 酥 皮 時 會 谷 起 。
; m, P+ r4 U1 n5.39.217.76 |
發表於 2008-1-14 10:52 AM
| 
