[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
: d& ?0 \; \9 t  W7 \2 w300 克竹灘公仔箱論壇/ C2 Z1 Y4 ], R
30 克(切絲)薑
! ]) M2 Z5 o# z1 i2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)紅指天椒
# b/ R8 S3 d5 J  {5 K5 a3 瓣(剁碎)蒜瓣
8 `% l8 \* G* g  E5 |# t* e  [7 q公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥5.39.217.76( n+ X( i7 }; f7 G# Q

2 P, z5 D" L$ |2 o2 r5.39.217.76調味料
% W1 ~5 \( T( K/ s+ n- ?3 t5.39.217.761 大匙紹興酒5.39.217.76: O6 P+ A1 w/ @) Q. j+ u
1/2 大匙米酒5.39.217.767 e- H1 E% C, Y: X1 m0 J
1 小匙魚露
  U9 C( M  R* f1 t" Q公仔箱論壇1/4 小匙糖
% Y9 {" x; P( d* w1 ^' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. J2 u1 i! W* t: b) T$ @
做法
: |; L8 l9 w* P! J1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。& v1 k4 \& z+ ]3 d. Q3 F! K
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
- s# o; p  R) \  \+ q7 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
" j# z/ Y$ O+ u9 a& U; n4 R1 K+ ]公仔箱論壇
' J# P8 m3 E7 T5.39.217.76INGREDIENTS
) S% u% q1 {7 l; e* {# F+ |6 |公仔箱論壇300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
$ f: F# H1 u; B9 L8 D* [5.39.217.76公仔箱論壇( I8 ?3 U; ]/ U: P

# D/ k( m* w+ _/ U8 ESEASONING公仔箱論壇& n6 {9 i% T' _5 G
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
6 c& i6 U+ T6 b  w/ ~/ Y" l  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' u6 Y9 Y6 X: l: \
METHOD
8 Q6 Q+ }6 I0 R% v1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.5.39.217.76$ J5 b; p  U; O" R
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
" x) f: H$ ^: b+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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& H- V  C* ^' y) O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]