[中式食譜] 蠔油茄子

carolfeeling

材料
9 ]& @3 {9 X$ q  o4 ytvb now,tvbnow,bttvb400 克(去尾)茄子
* A2 f& m1 c' w  O  u5.39.217.763 瓣(剁碎) 蒜瓣
. A. Z: F% u, Q8 ?) M" _$ B1/2 小匙麻油公仔箱論壇6 s& n4 t& q' V, R. I8 c3 E  b. I

, Q0 g& m3 L* L- F3 ?! X, x' R7 R調味料(混合拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb( k$ {' u3 ?6 f5 w1 V; ]
1 大匙蠔油5.39.217.76& p; o/ \, v1 U% }  m. O
1 小匙生抽
, t  P9 a$ E0 {9 B2 B( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙熱水tvb now,tvbnow,bttvb; V( X: @4 m. q  h9 Z
1/2 小匙紹興酒
' @8 T+ ?& Q; Q) K; w  o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ j- f/ m6 x# b! z' t
做法
% y7 q* v  F! P) a7 n9 Z3 Z- H1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
7 A) ]3 b$ m4 R& H. r/ V5.39.217.762. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。, `3 o/ o% z3 Y7 d; g: o
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        $ _$ s/ d1 P. i
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INGREDIENTS5.39.217.768 E% F2 m5 H5 M& t4 \
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil5.39.217.76+ J8 o! f/ T+ ^2 D
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SEASONING (mix well)5.39.217.76$ @; ^. I8 G! h) L, N
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇! [3 `- C0 ^# r- U0 C6 _. V
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METHOD
, r/ N$ J, n# V0 q5.39.217.761. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.9 a* g2 {: I7 D9 {
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.5.39.217.76* A2 W. i3 b8 ]0 e- Z6 s3 k
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.% M) h9 l, c/ Z+ X9 A4 s9 F
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  蠔油茄子(Eggplants in Oyster Sauce)